Cómo hacer masa de albóndigas artesanal desde cero

Instrucciones:

1. En un bol grande, bata la harina y la sal.
2. Añadir el agua a temperatura ambiente y empezar a mezclar a mano.
3. Añadir poco a poco más agua, mezclando hasta que se forme una masa. Debe tener la consistencia de la plastilina. Ni demasiado dura ni demasiado blanda. Debe ser más dura que la masa de pizza e igual que la masa de pasta.
4. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
5. Cubrir la masa con un trapo de cocina y dejar reposar 30 minutos.
6. Después de que la masa haya reposado, divídala en 4 trozos iguales.
7. Extienda cada trozo de masa en forma de bastoncillo, de unos 2,5 cm de diámetro.
8. Espolvorear la barra con un poco de harina y cortarla en trozos más pequeños, de unos 2,5 cm de grosor.
9. Mantenga tapados los 3 detalles restantes de masa grande para evitar que se sequen y formen una costra encima.
10. Ahora extienda la masa pequeña de 2,5 cm en círculos. Extiéndala desde todos los bordes girando la masa para que tenga una forma redonda uniforme.
11. Rellene cada círculo con el relleno que desee y dóblelo por la mitad.
12. Pellizque los bordes de la masa para sellar el relleno.
13. Repita estos pasos con el resto de la masa y el relleno.

Cocer las albóndigas al vapor durante 20 minutos o hasta que estén bien hechas. Sírvelas calientes y ¡buen provecho!

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