Albóndigas De Pescado Y Camarones

Estos dumplings llevan un delicado relleno de pescado fresco y suculentas gambas, envuelto en un envoltorio fino y translúcido. Al vapor, hervidas o fritas, estas albóndigas satisfarán sus antojos de marisco. Disfrute de estas sabrosas delicias como aperitivo o plato principal, y saboree los exquisitos sabores del pescado y las gambas en cada bocado.

Probablemente haya cientos de formas diferentes de hacer albóndigas. Se puede tomar prácticamente cualquier tipo de carne y verdura, molerla, sazonarla y envolverla en un trozo de masa enrollada.

No sólo existen estas variaciones en toda Asia, incluso algunos países europeos tienen platos similares a los dumplings. Incluso sospecho que casi todas las culturas tienen algún tipo de plato parecido a los dumplings. Los italianos tienen sus ravioli y tortellini, los rusos sus pelmeni, los polacos los pierogi y los Knödel en todos los países de Europa del Este.

Llevo ayudando a mi madre a hacerlos a mano desde que tenía 8 años y mi madre lleva haciéndolos desde que tenía esa misma edad. Me contaba que cuando era pequeña, más o menos a esa edad, y crecía cerca del lago Khövsgöl, en Mongolia, les pedía a sus hermanos pequeños que pescaran algo en el río de al lado. Este río solía estar lleno de truchas de río a las que podían quitar el vestido y sacar un montón de peces. Así que, obviamente, a sus hermanos pequeños no les costaba nada pescar. Luego limpiaba el pescado y lo mezclaba con un montón de ajo silvestre y cebollas de verdeo silvestres, y hacía un montón de albóndigas fritas. Ella y sus hermanos no podían comérselo todo, así que se lo llevaba a sus vecinos ancianos.

Para hacer la masa, véase Cómo hacer masa de empanadillas artesanales desde cero.

Los serví con una guarnición de berenjenas al estilo asiático.