Handgemachten Knödelteig von Grund auf herstellen

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz verquirlen.
2. Fügen Sie das zimmerwarme Wasser hinzu und beginnen Sie, es mit der Hand zu mischen.
3. Nach und nach mehr Wasser hinzugeben und mischen, bis ein Teig entsteht. Er sollte die Konsistenz von Spielknete haben. Nicht zu hart und nicht zu weich. Er sollte steifer als Pizzateig und ähnlich wie Nudelteig sein.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in 4 gleich große Stücke.
7. Jedes Teigstück zu einem langen Stäbchen mit einem Durchmesser von etwa 1,5" ausrollen.
8. Bestäuben Sie die Stange mit etwas Mehl und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, etwa 1" dick.
9. Die restlichen 3 Teile der großen Teige zugedeckt lassen, damit sie nicht austrocknen und eine Kruste bilden.
10. Nun den kleinen 1"-Teig zu Kreisen ausrollen. Rollen Sie den Teig von jedem Rand aus, indem Sie ihn drehen, so dass er eine gleichmäßige runde Form erhält.
11. Füllen Sie jeden Kreis mit der gewünschten Füllung und falten Sie ihn in der Mitte.
12. Die Ränder des Teigs zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen.
13. Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Teig und der Füllung.

Die Knödel 20 Minuten lang dämpfen oder bis sie gar sind. Heiß servieren und genießen!

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