Préparation d'une pâte à dumplings faite à la main à partir de zéro

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel à l'aide d'un fouet.
2. Ajouter l'eau à température ambiante et commencer à mélanger à la main.
3. Ajouter progressivement de l'eau, petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Elle doit avoir la consistance d'une pâte à modeler. Ni trop dure, ni trop molle. Elle doit être plus rigide qu'une pâte à pizza et identique à une pâte à pâtes.
4. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser reposer pendant 30 minutes.
6. Après que la pâte a reposé, la diviser en 4 morceaux égaux.
7. Rouler chaque morceau de pâte en forme de long bâton de réflexion, d'environ 1,5 pouce de diamètre.
8. Saupoudrer la tige avec un peu de farine et la couper en petits morceaux d'environ 1 pouce d'épaisseur.
9. Couvrir les 3 autres détails de la grande pâte pour éviter qu'ils ne se dessèchent et ne forment une croûte.
10. Étalez maintenant la petite pâte de 1" en cercles. Étalez-la à partir de chaque bord en tournant la pâte de manière à obtenir une forme ronde uniforme.
11. Remplissez chaque cercle avec la garniture de votre choix et pliez-le en deux.
12. Pincez les bords de la pâte pour sceller la garniture.
13. Répéter ces étapes avec le reste de la pâte et de la garniture.

Cuire les boulettes à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir chaud et déguster !

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