Estofado de tofu al estilo coreano
Delicioso y picante estofado de tofu inspirado en Corea con mejillones
Para empezar, quiero aclarar que no soy coreana, jaja. Mis conocimientos culinarios se basan en comidas en restaurantes o en observar a otros cocinar platos sabrosos, que luego intento recrear en casa sobre todo adivinando, ya que me cuesta seguir las recetas con precisión. Por eso, a menudo omito ingredientes o pasos. Sin embargo, en mi opinión, mis platos suelen estar muy ricos. Al menos, mis hijos parecen satisfechos. He aquí mi versión de un plato de inspiración coreana con tofu sedoso y mejillones.
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Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Plato principal
Receta Cocina:
Asiática
Raciones:
6 personas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 2 paquetes de tofu sedoso
- 500 g de carne picada de cerdo
- 1 taza (200 g) de tocino de papada de cerdo ahumado
- 2 cucharadas de pasta de chile coreano
- 2 cucharadas de copos de chile coreano
- 1/2 cebolla grande o una mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1/2 calabacín
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo o agua
Pasos para hacerlo:
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
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Aquí está cómo hacerlo:
- Comience cocinando el tocino picado en una olla. Desea que el tocino se dore ligeramente y parte de la grasa se derrita.
- Luego agregue las cebollas picadas y cocine por un par de minutos.
- A continuación, añada el ajo y la carne de cerdo y cocine durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Asegúrese de desmenuzar la carne de cerdo picada, ya que puede cocinarse en trozos grandes.
- Después de unos minutos, cuando la carne de cerdo esté casi dorada, agregue las zanahorias picadas y el calabacín y cocine por un par de minutos.
- A continuación, se añaden los copos de chile coreano, la pasta de chile coreano y la salsa de pescado y se remueve bien para que todo quede bien mezclado.
- A continuación, caldo de pollo o agua. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 20 minutos tapado.
- Abre el tofu sedoso y escurre el agua. Agregue cuidadosamente el tofu al estofado y rompa el tofu sedoso en tamaño de bocado con su cuchara de madera.
- Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, luego suba el fuego para hervir el guiso rápidamente y agregue los mejillones encima y cubra para que hierva durante 3 minutos.
Sirva con arroz blanco al vapor al lado.
Nota: Me gusta mi estofado en el lado caldoso, así que generalmente agregue un poco más de caldo de pollo hacia el final si se evapora demasiado del caldo.
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Ideas de maridaje
- Arroz blanco al vapor: El acompañamiento perfecto para absorber el sabroso caldo.
- Kimchi: Una guarnición clásica coreana que añade un toque ácido y picante. Ver Kimchi casero.
- Verduras en escabeche: Como rábanos o pepinos, para añadir frescura y un toque crujiente.
- Banchan (guarnición coreana): Opciones como el namul de espinacas, la ensalada de brotes de soja o las algas sazonadas pueden complementar el guiso.
- Barbacoa coreana: Las carnes a la parrilla, como el bulgogi o el galbi, pueden servir de complemento sustancioso a la comida. Ver Costillas de cerdo picantes al estilo coreano.
- Té verde: Una bebida refrescante para limpiar el paladar entre bocado y bocado.
- Soju o makgeolli: bebidas alcohólicas tradicionales coreanas para mejorar la experiencia gastronómica, si se desea.
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La información nutricional proporcionada es sólo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utilice para obtener resultados más precisos. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
