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自家製ピロシキのレシピ

ピロシキは東欧で愛されているお菓子で、世界中で楽しまれている。

この香ばしいハンドパイは、黄金色に輝く薄皮とおいしいフィリングで、どんな機会にもぴったりです。この自家製ピロシキのレシピでは、伝統的な肉料理でもベジタリアン料理でも、食欲をそそるおいしさを作る方法をご紹介します。

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 レシピ
オーブンで焼く
ビーフ
ビーガンフレンドリー

 原材料 
 製作手順 
 栄養成分 
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 レシピカテゴリー:
メインコース

レシピ料理:
東欧

 人分:
6 人々

 準備期間:
30 分

 調理時間:
30 分


Average: 5
Rating Count: 4

ピロシキは「ピロシキ」とも表記され、東欧料理ではポピュラーな菓子パンである。この小さくて香ばしい、あるいは甘いターンオーバーには豊かな歴史がある：

  • 起源ピロシキは19世紀のロシアが発祥の地とされているが、モンゴルのクシュールなど、世界各地の文化圏で同様の詰め物をした菓子のバリエーションが見られる。

  • ロシアの伝統：ロシアでは、ピロシキは何世代にもわたって伝統料理の定番である。焼いたり揚げたりと形も大きさもさまざまで、ひき肉、野菜、きのこ、じゃがいも、果物やジャムなどの甘い具など、さまざまな具を詰めることができる。

  • 文化的意義ピロシキはロシア料理において文化的意義を持ち、しばしば家庭料理の慰め料理と結び付けられる。ピロシキはスナックや前菜として、また大きさや具によってはメインディッシュとして供されることもある。

  • 地域のバリエーションピロシキのレシピやバリエーションは、ロシアの地域によって異なることがある。例えば、サンクトペテルブルクでは魚入りのピロシキが、モスクワでは肉入りのピロシキが一般的です。

  • 世界への影響時が経つにつれ、ピロシキはロシア国外でも、特にロシアの影響を受けた国々やコミュニティで人気を博している。世界各地にピロシキのバリエーションがあり、それぞれが古典的なレシピに独自のアレンジを加えている。



 原材料:

生地の場合:
  • 中力粉 500g (17.6 オンス)
  • 温めた牛乳250ml（1カップ）
  • ドライイースト1袋（7gまたは0.25オンス）
  • 砂糖大さじ2杯
  • 塩小さじ1杯
  • 植物油大さじ2杯
  • 溶き卵1個（卵液用）
フィリング（肉）:
  • 牛ひき肉または豚ひき肉 300g（10.5オンス）
  • 玉ねぎ1個（みじん切り）
  • ニンニク2片（みじん切り）
  • ゆで卵2個（みじん切り）
  • 塩コショウ少々
  • パプリカ小さじ1杯
  • 植物油大さじ2杯
フィリング（ベジタリアン）:
  • マッシュポテト 300g (10.5オンス)
  • 150g（5.3オンス）のソテーしたマッシュルーム、細かく刻む
  • 玉ねぎ1個（みじん切り）
  • ニンニク2片（みじん切り）
  • 塩コショウ少々
  • 植物油大さじ2杯

 製作手順:

ステップ1：生地の準備

  1. ボウルに温めた牛乳、砂糖、イーストを入れる。泡立つまで5～10分置く。
  2. 大きめのボウルに小麦粉、塩、植物油を入れる。イーストを加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねる。蓋をして1～1時間、または2倍の大きさになるまで寝かせる。

ステップ2：フィリングを作る

  1. フライパンに植物油を熱し、玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。ひき肉、塩、胡椒、パプリカを加える。焼き色がつくまで炒める。火からおろし、刻んだゆで卵を混ぜる。冷ます。
  2. ベジタリアン用フィリングは、玉ねぎとにんにくを植物油で柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたマッシュルームを加え、水分が出て柔らかくなるまで炒める。マッシュポテトを加え、塩、胡椒で味を調える。冷ます。

ステップ3：ピロシキの組み立て

  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. 生地を小さなボール（ゴルフボール大）に分け、それぞれを薄く丸める。
  3. それぞれの円の中央にスプーン1杯のフィリングをのせる。生地を半分に折って半円を作り、端をつまんで閉じる。
  4. ピロシキの上に溶き卵液を塗る。

ステップ4：焼いて出す

  1. 天板にピロシキを並べ、きつね色になるまで20～25分焼く。
  2. また、少量の油でフライパンで揚げ、こまめにひっくり返して全体に火を通すか、揚げてもよい。
  3. 自家製ピロシキを温めて召し上がれ。古典的なボルシチ・レシピの付け合わせにぴったりだ。

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ピロシキ
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栄養成分
サービングサイズ： 6
一食あたりの量
カロリー 785
% 一日の価値*
総脂肪 34.03 grams 44%Daily Value 78g
飽和 7.70 grams 38%Daily Value 20g
トランス脂肪酸 grams
コレステロール 187 milligrams 62%Daily Value 300mg
ナトリウム 784 milligrams 34%Daily Value 2300mg
総炭水化物 84 grams 31%Daily Value 275g
食物繊維 4 grams 14%Daily Value 28g
糖類 10 grams
タンパク質 34 grams
デイリーバリュー(DV)は、1食分の食品に含まれる栄養素が1日の食事に占める割合を示しています。 2000 一般的な栄養アドバイスには、1日のカロリーが使われる。
原材料： 全粒粉, 牛乳, ドライイースト, 砂糖, 塩, 植物油, 卵, 合挽き肉, 豚肉, 玉ねぎ, ニンニク, ゆで卵, 塩胡椒、パプリカ, 植物油, マッシュポテト, 炒めたマッシュルーム, 玉ねぎ, ニンニク, 塩胡椒、少々, 植物油.

記載されている栄養情報はあくまでも目安です。より正確な結果を得るためには、ご使用の食材のラベルをご参照ください。 Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.


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