Hausgemachte Piroschki Rezept

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

1. In einer Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Pflanzenöl vermischen. Die Hefemischung hineingeben und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 1 bis 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Die Füllung herstellen

1. Für die Fleischfüllung Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Braten, bis es gebräunt ist. Vom Herd nehmen und die gehackten gekochten Eier unterrühren. Abkühlen lassen.
2. Für die vegetarische Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Pilze hinzufügen und kochen, bis sie Feuchtigkeit abgeben und weich werden. Kartoffelpüree einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Piroschki zusammensetzen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln (etwa Golfballgröße) und rollen Sie jede zu einem dünnen Kreis.
3. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig in der Mitte falten, so dass ein Halbkreis entsteht, und die Ränder zusammendrücken, um ihn zu verschließen.
4. Die Oberseite der Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 4: Backen und servieren

1. Die Piroggen auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
2. Alternativ können sie auch in etwas Öl in der Pfanne gebraten werden, wobei sie häufig gewendet werden müssen, um sie rundherum zu garen, oder sie können sogar frittiert werden.
3. Servieren Sie Ihre selbstgemachten Piroschki warm und genießen Sie sie. Dazu passt wunderbar ein klassisches Borschtsch-Rezept.