自家製キムチ

この小さなピーマンの肉詰めは、見た目は派手だが、密かに超簡単な料理のひとつだ。甘いミニピーマンの端がキャラメリゼされ、ほんの少し焦げ目がつくまでローストし、ジューシーなイタリア風味付けチキンを詰め、とろけるモッツァレラチーズで仕上げる。おもてなしにもぴったりだが、フライパンで焼くだけなので、そのままおつまみにもなる。

ボリュームがありながらフレッシュな料理が食べたいときは、この「豆入りレモン風味チキン」がぴったり。黄金色に輝く柔らかなチキンに、クリーミーな豆、ニンニク、タマネギ、そして柑橘類を加えたシンプルな鍋料理だ。レモンのスライスがスープに明るさを吹き込み、この料理は心地よさと爽やかさを併せ持つ。さらに、この料理はパントリーの主食があれば作れる。

ホリデーシーズンは、ごちそうに添えるクランベリーソースが欠かせない。この自家製クランベリーソースのレシピは、クランベリーの酸味に砂糖の甘み、オレンジジュースの柑橘系の酸味、そしてスターアニスのほのかなエキゾチックな香りを加え、伝統的なクランベリーソースの味をアレンジしています。簡単に作れて風味豊かなこの調味料で、年末年始の食卓を格上げしよう。

この贅沢なサーフ＆ターフは、陸と海の最高の組み合わせ。柔らかな牛肉のメダイヨンとジューシーなエビを美しくキャラメリゼし、甘いニンジンとつややかなパールオニオンをちりばめた香り高いサフラン入りライスと一緒にお召し上がりください。フレッシュなローズマリーを添えたこの料理は、レストラン並みの仕上がりで、どんなディナーも特別な日のような気分にさせてくれる。