Receta casera de Piroshki

Paso 1: Preparar la masa

1. En un bol, mezcla la leche templada, el azúcar y la levadura. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
2. En un bol grande, añadir la harina, la sal y el aceite vegetal. Vierta la mezcla de levadura y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Tápela y déjela levar entre 1 y 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Paso 2: Hacer el relleno

1. Para el relleno de carne, calentar aceite vegetal en una sartén, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añada la carne picada, la sal, la pimienta y el pimentón. Cocine hasta que se dore. Retire del fuego e incorpore los huevos cocidos picados. Dejar enfriar.
2. Para el relleno vegetariano, rehogar la cebolla y el ajo en aceite vegetal hasta que se ablanden. Añada los champiñones picados y cocínelos hasta que suelten la humedad y se ablanden. Incorpore el puré de patatas y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar.

Paso 3: Montar los piroshki

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Dividir la masa en pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de golf) y formar con cada una un círculo fino.
3. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad, creando un semicírculo, y pellizca los bordes para sellarlos.
4. Pincelar la parte superior de los piroshki con huevo batido.

Paso 4: Hornear y servir

1. Colocar los piroshki en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que se doren.
2. También se pueden freír en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta con frecuencia para que se hagan por todos lados, o incluso freírlos.
3. Sirva sus piroshki caseros calientes y disfrútelos, combinan de maravilla con una guarnición de la receta clásica de sopa de remolacha.