モロッコ風ラムシチュー

1. 大きな鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
2. ラム肉の両面を軽くカラメル色になるまで焼く。
3. ラムはとりあえず皿に取り出しておく。
4. 同じ鍋に玉ねぎとニンニクを入れ、透き通るまで炒める。
5. 必要なら火を弱め、オリーブオイルを足す。
6. ローリエ、クミン、コリアンダー、シナモンを加える。
7. 分ほど加熱する。
8. ラム肉を鍋に戻し、ニンジンを加えて混ぜる。
9. トマト缶を加え、トマト缶と同じ大きさの水を加える。
10. 強火で沸騰させ、弱火にして45分ほど煮込む。

この料理は通常クスクスと一緒に出される。しかし、ライスやパンを添えられない理由はわからない。

ハッシュタグ#モロッコ風ラムシチュー #ラムシチューレシピ #モロッコ料理 #スローシチュー #コンフォートフード #北アフリカ料理