Ragoût d'agneau à la marocaine
Ragoût d'agneau à la cannelle et aux dattes
Voici un plat intéressant pour vous si vous vous sentez l'âme d'un aventurier. Il peut sembler bizarre de penser à de l'agneau cuit avec de la cannelle, mais vous devez l'essayer pour le croire quand je dis que c'est à mourir.
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Plat principal
Recette Cuisine:
Moyen-Orient
Portions:
7 personnes
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
Ici, en Corse, les plats marocains sont assez populaires, alors une fois de plus, essayant de faire plaisir à ma famille, j'ai cherché quelques recettes en ligne et j'ai été inspirée. La cuisine marocaine semble avoir un très bon équilibre entre les épices, les saveurs sucrées et salées qui proviennent des épices parfumées et des fruits secs. Ce plat en est un parfait exemple. Il a le goût savoureux des épices et de l'agneau, et le goût sucré des dattes. Essayez-le !
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 3 livres (1.36 kg) d'épaule d'agneau, coupée en petits morceaux
- 3 grosses carottes, hachées
- 2 boîtes (2 x 15 oz ou 2 x 425g) de pois chiches, égouttés
- 1 boîte (15 oz ou 425g) de tomates en dés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse (85g) de dattes hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café (2g) de cannelle moulue
- 2 cuillères à café (4g) de coriandre moulue
- 1 cuillère à café (2g) de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de Préparation:
- Dans une grande marmite ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Faire revenir l'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
- Déposer l'agneau sur un plat pour l'instant et le mettre de côté.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Baissez le feu d'un cran et ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire.
- Ajouter les feuilles de laurier, le cumin, la coriandre et la cannelle.
- Cuire pendant environ une minute.
- Remettre l'agneau dans la marmite et ajouter les carottes, puis mélanger.
- Ajouter une boîte de tomates et ajouter de l'eau en quantité égale à celle des tomates en conserve.
- Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
Ce plat est généralement servi avec du couscous. Cependant, je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas le servir avec du riz ou du pain croustillant.
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© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
