Poulet au citron avec haricots
Un dîner lumineux et réconfortant en une seule casserole
Lorsque vous avez envie d'un plat à la fois copieux et frais, ce Poulet au citron et aux haricots est le choix idéal. Il s'agit d'un repas simple à préparer en une seule casserole qui combine du poulet tendre et doré avec des haricots crémeux, de l'ail, de l'oignon et une explosion d'agrumes. Les tranches de citron donnent de l'éclat au bouillon, ce qui rend le plat à la fois réconfortant et rafraîchissant. De plus, il suffit d'une poignée de produits de base du garde-manger pour préparer ce plat.
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Citron
Poulet
Cuisine méditerranéenne
Haricots
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Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
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Plat principal
Recette Cuisine:
méditerranéenne
Portions:
4 personnes
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
En grandissant, ma mère disait toujours que les meilleurs repas étaient ceux qui prenaient soin de vous autant que vous preniez soin d'eux.
Ce poulet au citron et aux haricots me rappelle cela. Il est simple, nourrissant et donne toujours l'impression d'être à la maison, surtout les soirs où j'ai envie d'un plat douillet mais pas trop lourd. Les haricots absorbent tous les bienfaits de l'ail et du citron, tandis que le poulet reste tendre et plein de saveur. C'est le genre de plat qui demande peu d'efforts mais qui apporte un grand réconfort à chaque fois.
Il s'agit d'une variante de notre poulet au citron cuit au four.
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 1 ½ lb / 680 g)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché (environ 1 tasse / 150 g)
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 1 citron, finement tranché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, pour la garniture (facultatif)
Etapes de Préparation:
Instructions
- Faire dorer le poulet - Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-vif. Saler et poivrer le poulet, puis le saisir côté peau pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner le poulet et le faire cuire encore 3 à 4 minutes. Déposer le poulet dans une assiette.
- Faire sauter les aromates - Dans la même poêle, ajouter l'oignon et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer l'ail et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les haricots et le liquide - Remuer les haricots, puis verser l'eau ou le bouillon. Racler le fond de la casserole pour faire sortir les éventuels morceaux brunis.
- Remettre le poulet - Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Disposer les tranches de citron autour et sur le poulet.
- Mijoter - Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 165°F / 74°C).
- Servir - Goûter le bouillon et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Saupoudrer de persil frais et servir chaud avec du pain croustillant ou du riz.
Conseil : Pour plus d'éclat, pressez un peu de jus de citron frais sur le plat juste avant de le servir.
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Idées de service
Ce plat est suffisamment confortable pour un dîner en semaine, mais suffisamment brillant pour être servi lors de réceptions. Essayez de l'associer à :
- Du pain croustillant ou des toasts à l'ail pour absorber le bouillon citronné.
- Du riz cuit à la vapeur ou du couscous beurré pour un repas plus copieux.
- Salade verte simple avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse.
- Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio pour un accord rafraîchissant.
Astuce pour plus d'éclat : Pressez un peu de jus de citron frais sur le dessus juste avant de servir pour une touche de saveur supplémentaire.
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
