Poireaux sauce crémeuse aux zestes d'orange
Laissez-vous tenter par la délicieuse combinaison de tendres poireaux et d'une sauce crémeuse au zeste d'orange.
Laissez-vous tenter par la délicieuse combinaison de poireaux tendres et d'une sauce crémeuse au zeste d'orange grâce à cette recette facile à suivre. Les poireaux sont cuits à la perfection, puis recouverts d'une sauce crémeuse et savoureuse, infusée des notes d'agrumes du zeste d'orange. Ce plat d'accompagnement végétarien est non seulement plein de saveur, mais aussi sain et sans gluten. Essayez cette recette rapide et crémeuse de poireaux aujourd'hui pour un ajout délicieux et rafraîchissant à votre repas. Il n'y a rien de mieux que de pouvoir cueillir ses propres oranges pour en faire du jus frais ou les utiliser à d'autres fins culinaires, et nous en avons cueilli beaucoup pendant notre séjour chez mes beaux-parents. Comme il s'agit d'orangers non traités (la vraie définition de l'agriculture biologique, à mon avis), il n'y a aucun risque à utiliser le zeste de ces oranges et ce sont les zestes les plus parfumés et les plus frais que j'aie jamais mangés. Voici donc l'une des recettes pour lesquelles j'ai utilisé ces oranges.
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Orange
Poireau
Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
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Plat d'accompagnement
Recette Cuisine:
Française
Portions:
4 personnes
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
Ingrédients:
- 4 grands poireaux
- 3 gousses d'ail
- 2 oranges
- 1 grand jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre selon le goût
Etapes de Préparation:
Coupez les poireaux à l'endroit où les parties blanches se fondent dans les feuilles vertes. La plupart des feuilles vertes ne sont pas agréables à manger car elles ont tendance à être dures, même après la cuisson. Coupez ensuite les poireaux par le milieu, mais ne coupez pas encore les racines afin que les couches ne se désagrègent pas. Faites tremper les poireaux dans de l'eau froide additionnée de jus de citron pendant dix minutes. Au bout de dix minutes, secouez vigoureusement les poireaux dans l'eau, la partie coupée vers le bas, car les poireaux ont tendance à se salir à l'endroit où les parties blanches s'estompent dans les feuilles vertes.
Sortez-les de l'eau et rincez-les une nouvelle fois à l'eau froide.
Coupez les poireaux en 5 ou 6 pouces et coupez les racines. Essayez de garder les couches intactes en un seul morceau. Dans une grande casserole, placez soigneusement les poireaux les uns à côté des autres, côté coupé vers le bas. Ajouter une demi-tasse d'eau et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Sortez-les de la casserole et empilez-les soigneusement sur une grande passoire ou passoire pour évacuer l'eau.
Pendant ce temps, zester une orange, presser le jus des deux oranges et hacher l'ail.
Faire chauffer la grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y faire fondre le beurre.
Placer les poireaux côté coupé vers le bas dans la poêle pour les faire dorer.
Ajouter le zeste d'orange et l'ail émincé, puis verser le jus d'orange et couvrir.
Cuire à la vapeur pendant environ 7-8 minutes.
Vérifiez régulièrement si le jus s'évapore, si c'est le cas, ajoutez un peu d'eau. Vous voulez que ce plat ait un peu de jus crémeux lorsque vous le servez. Transférer délicatement les poireaux dans un plat de service et verser le reste du jus dessus.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
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Peut également être servi avec un gratin dauphinois.
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