豆入りレモン風味チキン

使用方法

1. 鶏肉を焼く- 大きめのスキレットまたはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。鶏肉に塩と胡椒をし、皮を下にしてきつね色になるまで5～7分焼く。裏返してさらに3～4分焼く。鶏肉を皿に取り出す。
2. アロマを炒める- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで3～4分炒める。ニンニクを入れ、香りが出るまで30秒炒める。
3. 豆と煮汁を加える- 豆を入れてかき混ぜ、水またはブロスを注ぐ。鍋底をこすり、焦げ目をつける。
4. 鶏肉を戻す- 鶏もも肉を皮目を上にしてフライパンに戻す。レモンの輪切りを鶏肉の周りに並べる。
5. 煮込む-ふたをして中弱火で20～25分、鶏肉に火が通るまで（内部温度165°F/74℃）。
6. 盛り付け- スープを味見し、塩と胡椒で味を調える。新鮮なパセリをふりかけ、温かいうちにカリカリのパンかライスを添える。

ヒントお皿に盛り付ける直前に、新鮮なレモン汁を少々絞ると、さらに鮮やかさが増す。

サーブのアイデア

この料理は、平日のディナーには居心地が良いが、おもてなしには十分な明るさだ。一緒にどうぞ：

• パンかガーリックトーストにレモン風味のスープを染み込ませる。
• 蒸し米やバター風味のクスクスを使えば、よりボリュームのある食事になる。
• シンプルなグリーンサラダに軽いヴィネグレットでコクのバランスをとる。
• ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョのような爽やかな白ワインが合う。

さらに鮮やかにするコツ：お召し上がりになる直前に、新鮮なレモン汁を少々絞ると、さらに風味が増します。