Zitronenhähnchen mit Bohnen
Ein helles, gemütliches Ein-Pfannen-Menü
Wenn Sie sich etwas Herzhaftes und dennoch Frisches wünschen, ist dieses zitronige Hähnchen mit Bohnen die perfekte Wahl. Es ist ein einfaches Eintopfgericht, das zartes, goldgelbes Hähnchen mit cremigen Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln und einem Hauch von Zitrusfrüchten kombiniert. Die Zitronenscheiben verleihen der Brühe einen Hauch von Leuchtkraft und machen das Gericht gleichzeitig gemütlich und erfrischend. Und das Ganze lässt sich mit einer Handvoll Grundnahrungsmitteln zubereiten.
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Hauptgericht
Kochrezept Küche:
Mediterrane
Portionen:
4 menschen
Vorbereitungszeit:
10 minuten
Kochzeit:
Als ich aufgewachsen bin, hat meine Mutter immer gesagt, dass die besten Mahlzeiten diejenigen sind, die sich genauso um einen kümmern, wie man sich um sie kümmert.
Dieses zitronige Huhn mit Bohnen erinnert mich daran. Es ist einfach, nahrhaft und fühlt sich immer wie zu Hause an - vor allem an Abenden, an denen ich mir etwas Gemütliches, aber nicht Schweres wünsche. Die Bohnen saugen die ganze knoblauchige, zitronige Güte auf, während das Hähnchen zart und voller Geschmack bleibt. Es ist die Art von Gericht, die wenig Aufwand erfordert, aber jedes Mal für großen Komfort sorgt.
Es ist eine Abwandlung der gebackenen Version unseres Zitronenhähnchens.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungsvideo:
Inhaltsstoffe:
- 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1 ½ Pfund / 680 g)
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 1 Tasse / 150 g)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen (je 425 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse (240 ml) Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Schritte zur Herstellung:
Anweisungen
- Das Hähnchen anbraten - Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten. Das Hähnchen auf einen Teller legen.
- Aromaten anbraten - In der gleichen Pfanne die Zwiebel 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Bohnen und Flüssigkeit hinzugeben - Die Bohnen einrühren, dann das Wasser oder die Brühe hinzugeben. Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle gebräunten Stücke zu lösen.
- Das Hähnchen zurückgeben - Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen. Die Zitronenscheiben um und auf dem Hähnchen verteilen.
- Köcheln lassen - 20-25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durchgegart ist (Innentemperatur 165°F / 74°C).
- Servieren - Die Brühe probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm mit knusprigem Brot oder Reis servieren.
Tipp: Wenn Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln, wird es besonders schmackhaft.
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Servier-Ideen
Dieses Gericht ist gemütlich genug für ein Abendessen unter der Woche, aber auch fröhlich genug für Gäste. Kombinieren Sie es mit:
- Krustenbrot oder Knoblauchtoast, um die zitronige Brühe aufzusaugen.
- Gedämpfter Reis oder gebutterter Couscous für eine herzhaftere Mahlzeit.
- Einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ist eine erfrischende Ergänzung.
Tipp für zusätzlichen Glanz: Spritzen Sie kurz vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft darüber, um den Geschmack zu verstärken.
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
