Maquereau grillé
Maquereau grillé au four
Chaque fois que nous allons dans un restaurant japonais, c'est une chose que je commande à coup sûr. J'adore le maquereau grillé sur du riz à la vapeur. C'est un poisson gras, donc très rassasiant. Je pense que c'est la raison pour laquelle ils sont servis en petites portions dans les restaurants japonais. Cependant, j'ai préparé quatre maquereaux dans cette recette pour huit personnes et il en restait encore. J'ai prévu cette recette pour un filet par personne. Certains ont donc mangé un filet et d'autres la moitié. J'ai servi les maquereaux avec du radis daïkon râpé et un filet de sauce soja, du riz à la vapeur et du brocoli chinois au tofu.
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Poisson
Cuisine asiatique
Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
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Plat principal
Recette Cuisine:
Asiatique
Portions:
8 personnes
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
Ingrédients:
- 1,8 kg de maquereaux
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Etapes de Préparation:
- Rincer le poisson à l'eau froide et l'éponger avec du papier absorbant.
- Retirez la tête du poisson et séparez-la en deux au niveau de la colonne vertébrale. (Si vous ne voulez pas faire cette opération vous-même, vous pouvez demander au boucher ou au poissonnier du magasin de le faire pour vous).
- Saupoudrer de sel les deux côtés des morceaux de poisson et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C (430°F).
- Secouez l'excès de sel et séchez à nouveau les morceaux de poisson en les tapotant.
- Placer le poisson dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé.
- Placer le poisson dans le four et cuire pendant 20 minutes.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
Il se marie bien avec du riz cuit à la vapeur, des légumes verts cuits à la vapeur, un quartier de citron et du daïkon râpé. Cette fois-ci, je l'ai préparé avec un accompagnement de brocoli chinois sauté et de tofu.
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