Sgombro alla griglia
Sgombro grigliato al forno
Ogni volta che andiamo in un ristorante giapponese, questa è una cosa che ordino sempre. Adoro lo sgombro alla griglia su riso al vapore. È un pesce grasso e quindi molto saziante. Credo sia questo il motivo per cui nei ristoranti giapponesi vengono serviti in piccole porzioni. Tuttavia, in questa ricetta ho preparato quattro sgombri per otto persone e ne è avanzato ancora un po'. Avevo previsto la ricetta per un filetto a persona. Quindi alcuni hanno mangiato un filetto e altri metà. Ho servito gli sgombri con ravanelli daikon tagliuzzati con un filo di salsa di soia, riso al vapore e broccoli cinesi con tofu.
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Pesce
Cucina asiatica
Ingredienti
Passi per realizzarlo
Fatti nutrizionali
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Ricetta Cucina:
Asiatica
Dosi:
8 persone
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
Ingredienti:
- 4 libbre (1,8 kg) di sgombri
- 1 cucchiaio di sale grosso
Passi per realizzarlo:
- Sciacquare il pesce in acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
- Rimuovere la testa del pesce e dividerlo in due lungo la spina dorsale. (Se non volete fare questa operazione da soli, potete chiedere al macellaio o al pescivendolo di farla per voi).
- Cospargere di sale entrambi i lati dei pezzi di pesce e lasciarli riposare per 15-20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 430°F (220°C).
- Scuotere il sale in eccesso e asciugare nuovamente i pezzi di pesce.
- Disporre il pesce su una teglia rivestita di carta da forno.
- Mettere il pesce in forno e cuocere per 20 minuti.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tutti i diritti riservati.
Si abbina bene con riso al vapore, verdure al vapore, spicchi di limone e daikon tagliuzzato. Questa volta l'ho preparato con un contorno di broccoli cinesi saltati e tofu.
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