Soupe au potiron et aux lentilles
Soupe au potiron et aux lentilles avec saucisse italienne
Chaque automne, nous achetons au moins quelques-unes de ces jolies petites citrouilles pour décorer le comptoir de la cuisine. Ensuite, je les utilise une à une dans une sorte de soupe ou de mélange de légumes rôtis, car nous n'aimons pas beaucoup la tarte à la citrouille. Voici l'une de ces soupes que je prépare, une recette approuvée par la famille et super facile à réaliser.
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Citrouille
Lentilles
Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
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Plat principal
Recette Cuisine:
méditerranéenne
Portions:
6 personnes
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
Vous pouvez utiliser de la saucisse italienne sans boyau si vous préférez. J'ai utilisé la saucisse avec le boyau et je l'ai pressée hors du boyau petit à petit pour obtenir de petites boulettes de viande.
Comme la saucisse italienne est assaisonnée de sel, je n'ajoute que quelques pincées de sel à la soupe à la fin, si nécessaire.
Ingrédients:
- 1 paquet (500 g) de saucisses italiennes douces
- 1 petit potiron
- 1 tasse (75 g) de lentilles
- 1 oignon moyen
- 3 tomates
- 4 pommes de terre jaunes moyennes
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre à votre convenance
Etapes de Préparation:
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- Commencer par faire sauter les oignons et l'ail hachés.
- Ajouter le concentré de tomates et l'herbe de Provence, et mélanger.
- Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux et bien mélanger. Faire cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps pour que le mélange ne colle pas trop au fond de la casserole.
- Ajouter 4 tasses (950 ml) d'eau et laisser bouillir.
- Une fois qu'il a bouilli, ajouter les lentilles lavées, le potiron coupé en morceaux et les pommes de terre coupées en morceaux, et bien mélanger le tout.
- Retirer la saucisse italienne du boyau en petits morceaux pour qu'elle ressemble à de petites boulettes de viande tout en l'ajoutant à la soupe bouillante.
- Faire bouillir la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
- Les lentilles cuisent pendant environ 20 minutes.
- Si la soupe s'épaissit trop à votre goût, ajoutez une autre tasse (235 ml) d'eau.
C'est tout. Vous pouvez le servir dans un bol avec un bon pain croustillant grillé au four à côté.
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
