レモンチキン
レモンとハーブのおいしいチキン
レモンとハーブのチキンは、忙しい夜の救世主。柔らかな鶏肉、じゃがいも、にんにく、そしてレモンの鮮やかな香りがオーブンで一体となり、風味豊かで新鮮な、手間いらずの食事になる。ホームスクーリングをしている私としては、子どもたちのお手伝いをしている間（子どもたちがぐずらない程度に！）、まとめてオーブンに入れ、ほとんど忘れてしまえる料理が大好きだ。鶏胸肉を使っても、骨付きで皮付きのもも肉を使っても、このシンプルで手間のかからないレシピは、最小限の手間で大きな味を出すことができる。
メインコース
レシピ料理:
フランス語
人分:
5 人々
準備期間:
20 分
調理時間:
やわらかくジューシーな鶏肉に、レモン汁と皮、香りのよいハーブの鮮やかな風味が加わったおいしい鶏肉料理。焼いても、焼いても、フライパンで焼いても、この簡単なレモンとハーブのチキンは、味覚が喜ぶこと間違いなしの風味と新鮮さが詰まっている。
今回は、鶏胸肉とベビーポテトを組み合わせ、ハーブとレモンで味付けした、手間のかからない風味豊かなディナーをご紹介しよう。
ホームスクーリングをしている親として、私は子供たちの学業を手伝いながら、子供たちが猿芝居を始めないように目を光らせていなければならないことが多い。だから私たちは、簡単なフライパンひとつでできる料理が大好きなのだ。特に、オーブンでチンしてほとんど忘れてしまえるような料理がいい（まあ、「ほとんど」忘れるのであって、文字通り忘れて家に火をつけるわけではない！）。
このレシピは特に簡単で、鶏胸肉を半分に切り（または骨付き皮付きの鶏もも肉を使えばさらに風味が増すが、調理時間は長くなる）、ベビーポテトを洗い、ニンニクの皮をむき、すべてをオーブンで焼くだけだ。これほど簡単でおいしいディナーはない。
この料理のダッチオーブン版は、「豆入りレモニーチキン」を参照のこと。
原材料:
- 半分に切った鶏胸肉 大4枚
- ベビーポテト 約4ポンド（2kg）
- ニンニク 大5片
- レモン 中1個
- 地中海ハーブ（またはバジルペースト、ローズマリー） 大さじ1
- 塩・胡椒
- オリーブオイル 大さじ1
- 冷凍エンドウ豆 小袋（お好みで）
製作手順:
ステップ
- ジャガイモを洗い、鶏胸肉を半分に切る。
- 十分な大きさの耐熱皿に、鶏肉とジャガイモが重ならないように並べる。
- 潰したニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ、4分の1に切ったレモンを加え、すべてを混ぜる。
- 華氏350度（摂氏180度）で15分焼いたら、ジャガイモにまんべんなく焼き色がつくように少し混ぜる。
- さらに10分焼いたら、アルミホイルで蓋をする。 (この工程は任意。私は彩りを加えたいので、冷凍エンドウ豆の小袋を加え、さらに少しかき混ぜた)
- ジャガイモがフォークで簡単に刺さるようになるまで、さらに10分ほど焼く。
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© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. 無断転載を禁じます。
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