Gougères piccanti al formaggio cheddar
Una svolta sui tradizionali gougères francesi
Mio marito prepara di tanto in tanto questi deliziosi bignè al formaggio e ho sempre voluto provarli con diversi formaggi e sapori. Quindi, ecco la mia svolta sui tradizionali gougère con formaggio cheddar piccante e scaglie di peperoncino. Se vuoi provare la ricetta originale vai alle pagine intitolate Gougères sotto le ricette.
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Ingredienti
Passi per realizzarlo
Fatti nutrizionali
Antipasto
Ricetta Cucina:
Francese
Dosi:
6 persone
Per 20-25 gougères
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
I gougères sono bignè al formaggio preparati con pasta choux. La base di pasta choux è facile e veloce da preparare, mentre i gougères si cuociono dorati e croccanti.
I Gougères sono tradizionalmente preparati con Gruyère, Comté o Emmentaler. Consultate la nostra ricetta originale dei Gougères.
In questa ricetta ho usato formaggio cheddar piccante e 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino. Se non vi piace il cibo troppo piccante, provate a usare 1/2 cucchiaio di peperoncino o a ometterlo del tutto.
Di solito l'impasto è difficile da mescolare quando si iniziano ad aggiungere le uova una alla volta perché diventa scivoloso, ma bisogna mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme. E, lasciatemelo dire, ci vorrà un po' di forza, quindi se avete un'impastatrice, buttate tutto dentro o chiedete a vostro marito di aiutarvi se siete deboli come me, LOL.
Video di istruzioni per la ricetta passo dopo passo:
Ingredienti:
- 1 tazza (240 ml) di acqua
- 1 tazza (240 ml) di latte
- 6 oz (170 g) di burro non salato (un bastoncino e mezzo)
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino (o meno se non lo si vuole troppo piccante)
- 2 tazze (240 g) di farina integrale setacciata 7 uova grandi 9 once (255 g) di formaggio Cheddarry tagliato grossolanamente Pepe macinato fresco (aggiustare il gusto).farina integrale setacciata
- 7 uova grandi
- 9 once (255 g) di formaggio cheddar a grana grossa
- Pepe macinato fresco (a seconda dei gusti)
Passi per realizzarlo:
© Copyrigh 2024 Laki Maikaʻi. All rights reserved.
Passi
- In una casseruola media, unire l'acqua, il latte, il burro, i fiocchi di peperoncino e il sale e portare ad ebollizione.
- Abbassate il fuoco, aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio
- Continuate a mescolare a fuoco basso finché la pastella non si sarà asciugata un po' e si staccherà dalla padella (circa 2 minuti).
- Raschiare l'impasto in una ciotola e lasciare raffreddare per 1 minuto.
- Unire le uova alla pastella, 1 alla volta, facendo attenzione che siano ben incorporate nella pastella prima di aggiungere la successiva.
- Aggiungere il formaggio (tenerne un po' da mettere sopra in seguito) e un po' di pepe macinato fresco.
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
- Foderate 2 teglie di dimensioni normali o 1 grande con carta da forno.
- Usando due cucchiai, raccogli la pastella delle dimensioni di una pallina da golf e costruisci piccole palline di pastella e posizionale su una teglia, distanziate di circa 1 o 2 pollici l'una dall'altra.
- Spolverizzate con un po' di formaggio sopra.
- Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno gonfie e dorate e riempite la stanza con l'aroma fragrante del formaggio fuso.
- Lasciateli in forno a raffreddare per altri 30 minuti in modo che rimangano croccanti all'esterno.
© Copyrigh 2024 Laki Maikaʻi. All rights reserved.
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Le informazioni nutrizionali fornite sono solo una stima. Per ottenere risultati più precisi, consultare le etichette degli ingredienti utilizzati. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
