Gougères épicées au Cheddar
Une variante des gougères françaises traditionnelles
Mon mari fait ces délicieux choux au fromage de temps en temps et j'ai toujours voulu essayer de les faire avec différents fromages et saveurs. Alors, voici ma version des gougères traditionnelles avec du fromage cheddar fort et des flocons de piment. Si vous voulez essayer la recette originale, rendez-vous sur les pages intitulées Gougères sous recettes.
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Cuisson au four
Fromage
Épicé
Cuisine française
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Ingrédients
Etapes de Préparation
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Entrée
Recette Cuisine:
Française
Portions:
6 personnes
Donne 20 à 25 gougères
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
Les gougères sont des feuilletés au fromage fabriqués à partir de pâte à choux. La pâte à choux est facile et rapide à préparer, et les gougères sont dorées et croustillantes.
Les gougères sont traditionnellement préparées avec du Gruyère, du Comté ou de l'Emmentaler. Voir notre recette originale de gougères.
Dans cette recette, j'ai utilisé du cheddar fort et 1 cuillère à soupe de flocons de chili. Si vous n'aimez pas trop les plats épicés, essayez 1/2 cuillère à soupe de flocons de chili ou ne les utilisez pas du tout.
La pâte est généralement difficile à mélanger lorsque vous commencez à ajouter les œufs un par un parce qu'elle devient glissante, mais vous devez la mélanger jusqu'à ce qu'elle ait une texture uniforme. Et, laissez-moi vous dire qu'il vous faudra un peu de force, alors si vous avez un pétrin, allez-y et mélangez-la ou demandez à votre mari de vous aider si vous êtes faible comme moi, LOL.
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 1 tasse (240ml) d'eau
- 1 tasse (240ml) de lait
- 6 oz (170 g) de beurre non salé (un bâton et demi)
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe de flocons de chili (ou moins si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé)
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage tamisée 7 grands œufs 9 onces (255 g) de fromage cheddar grossièrement aiguisé Poivre fraîchement moulu (ajustez votre goût).farine tout usage tamisée
- 7 gros œufs
- 9 onces (255 g) de cheddar grossièrement aiguisé
- Poivre fraîchement moulu (à ajuster au goût)
Etapes de Préparation:
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
Etapes:
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le lait, le beurre, les flocons de piment et le sel et porter à ébullition.
- Baissez le feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
- Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que la pâte sèche un peu et se détache de la casserole (environ 2 minutes).
- Verser la pâte dans un bol et laisser refroidir 1 minute.
- Mélanger les œufs dans la pâte, un à la fois, en s'assurant qu'ils sont bien incorporés dans la pâte avant d'ajouter le suivant.
- Ajouter le fromage (en garder un peu pour le mettre dessus plus tard) ainsi que du poivre frais moulu.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Tapisser 2 plaques à pâtisserie de format régulier ou 1 grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- À l'aide de deux cuillères, ramassez la pâte de la taille d'une balle de golf et construisez de petites boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie, espacées d'environ 1 à 2 pouces.
- Saupoudrer d'un peu de fromage sur le dessus.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés et remplissent la pièce de l'arôme parfumé du fromage fondu.
- Laissez-les dans le four refroidi pendant encore 30 minutes pour qu'elles restent croustillantes à l'extérieur.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
