Gougères picantes de queso cheddar
Un giro en los tradicionales gougères franceses
Mi esposo hace estos deliciosos hojaldres de queso de vez en cuando y siempre quise intentar hacerlos con diferentes quesos y sabores. Entonces, aquí está mi versión de los gougères tradicionales con queso cheddar fuerte y hojuelas de chile. Si desea probar la receta original, diríjase a las páginas tituladas Gougères en recetas.
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Picante
Cocina francés
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Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Aperitivo
Receta Cocina:
Francés
Raciones:
6 personas
Para 20 a 25 gougères
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
Los gougères son hojaldres de queso hechos con pasta choux. La base choux es rápida y fácil de preparar, y los gougères quedan dorados y crujientes.
Los Gougères se elaboran tradicionalmente con Gruyère, Comté o Emmentaler. Consulte nuestra receta original de Gougères.
En esta receta, he utilizado queso cheddar fuerte y 1 cucharada de copos de chile. Si no te gusta demasiado el picante, prueba con 1/2 cucharada de copos de chile o déjalo de lado.
La masa suele ser difícil de mezclar cuando empiezas a añadir los huevos uno a uno porque se vuelve resbaladiza pero debes mezclarla hasta que tenga una textura uniforme. Y, déjame decirte que requerirá algo de fuerza así que si tienes una batidora amasadora adelante y simplemente mételo ahí o pídele a tu marido que te ayude si eres débil como yo, LOL.
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1 taza (240 ml) de leche
- 170 g (6 onzas) de mantequilla sin sal (una barra y media)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharada de copos de chile (o menos si no lo quiere demasiado picante)
- 2 tazas (240 g) de harina para todo uso tamizada 7 huevos grandes 9 onzas (255 g) de queso cheddar grueso Pimienta recién molida (ajústela al gusto)harina para todo uso tamizada
- 7 huevos grandes
- 9 onzas (255 g) de queso cheddar grueso y afilado
- Pimienta recién molida (ajustar al gusto)
Pasos para hacerlo:
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Pasos
- En una cacerola mediana, combine el agua, la leche, la mantequilla, las hojuelas de chile y la sal y hierva.
- Reduzca el fuego, agregue la harina de una vez y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
- Continúe revolviendo a fuego lento hasta que la masa se seque un poco y se despegue de la sartén (aproximadamente 2 minutos).
- Raspe la masa en un tazón y deje enfriar durante 1 minuto.
- Mezcle los huevos en la masa, 1 a la vez, asegurándose de que estén completamente incorporados en la masa antes de agregar el siguiente.
- Agregue el queso (guarde un poco para colocarlo encima más tarde), así como un poco de pimienta molida fresca.
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- Cubra 2 bandejas para hornear de tamaño regular o 1 grande con papel pergamino.
- Usando dos cucharas, tome una masa del tamaño de una pelota de golf y construya pequeñas cucharadas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear, con una separación de aproximadamente 1 a 2 pulgadas.
- Espolvorear con un poco de queso encima.
- Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado y llene la habitación con el fragante aroma del queso derretido.
- Déjalos en el horno de enfriamiento durante otros 30 minutos para que queden crujientes por fuera.
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La información nutricional proporcionada es sólo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utilice para obtener resultados más precisos. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
