Würzige Cheddar-Käse-Gougères
Eine Variante der traditionellen französischen Gougères
Mein Mann macht ab und zu diese leckeren Käse-Puffs und ich wollte schon immer mal versuchen, sie mit verschiedenen Käsesorten und Geschmacksrichtungen zuzubereiten. Also, hier ist meine Variante der traditionellen Gougères mit scharfem Cheddar-Käse und Chiliflocken. Wenn Sie das Originalrezept ausprobieren möchten, besuchen Sie die Seiten mit dem Titel Gougères unter Rezepte.
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Würzig
Französische Küche
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Vorspeise
Kochrezept Küche:
Französische
Portionen:
6 menschen
Ergibt 20 bis 25 Gougères
Vorbereitungszeit:
30 minuten
Kochzeit:
Gougères sind käsige Teigtaschen aus Brandteig. Der Brandteigboden ist schnell und einfach zuzubereiten, und die Gougères werden goldgelb und knusprig gebacken.
Gougères werden traditionell mit Gruyère, Comté oder Emmentaler hergestellt. Siehe unser Originalrezept für Gougères.
In diesem Rezept habe ich scharfen Cheddarkäse und 1 Esslöffel Chiliflocken verwendet. Wenn Sie nicht so gerne scharf essen, nehmen Sie 1/2 Esslöffel Chiliflocken oder lassen Sie sie ganz weg.
Der Teig ist normalerweise schwer zu mischen, wenn man anfängt, die Eier einzeln hinzuzufügen, weil er dann glitschig wird, aber man muss ihn so lange mischen, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Und ich kann Ihnen sagen, dass es etwas Kraft erfordert. Wenn Sie also einen Teigmischer haben, werfen Sie ihn einfach hinein oder bitten Sie Ihren Mann, Ihnen zu helfen, wenn Sie so schwach sind wie ich, LOL.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungsvideo:
Inhaltsstoffe:
- 1 Tasse (240 ml) Wasser
- 1 Tasse (240 ml) Milch
- 170 g ungesalzene Butter
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Esslöffel Chiliflocken (oder weniger, wenn es nicht zu scharf sein soll)
- 2 Tassen (240 g) Allzweckmehlgesiebtes Mehl
- 7 große Eier
- 9 Unzen (255 g) grobkörniger Cheddar-Käse
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
Schritte zur Herstellung:
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Schritte
- In einem mittelgroßen Topf Wasser, Milch, Butter, Chiliflocken und Salz mischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht
- Rühren Sie bei schwacher Hitze weiter, bis der Teig etwas austrocknet und sich von der Pfanne löst (ca. 2 Minuten).
- Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Minute abkühlen lassen.
- Mischen Sie die Eier einzeln in den Teig und stellen Sie sicher, dass sie gründlich in den Teig eingearbeitet sind, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Fügen Sie den Käse (etwas aufbewahren, um es später darauf zu legen) sowie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2 normale oder 1 großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schöpfen Sie mit zwei Löffeln den Teig in Golfballgröße, formen Sie kleine Teiglöffel und legen Sie sie mit einem Abstand von etwa 1 bis 2 Zoll auf ein Backblech.
- Mit etwas Käse bestreuen.
- Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis sie aufgeblasen und goldbraun sind und füllen Sie den Raum mit dem duftenden Aroma von geschmolzenem Käse.
- Lassen Sie sie weitere 30 Minuten im abkühlenden Ofen, damit sie außen knusprig bleiben.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Alle Rechte vorbehalten.
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
