Petto d'anatra scottato
Petto d'anatra dolce e salato 🦆
La carne d'anatra è uno dei tipi di carne più particolari che esistano. Anche se le anatre sono state addomesticate per più di 4.000 anni, la loro carne ha ancora il sapore della selvaggina. O almeno è quello che provo io. È anche ricca di proteine, ferro e selenio. Se non si consuma troppo grasso sotto la pelle, è una carne molto magra.
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Passi per realizzarlo
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Ricetta Cucina:
Francese
Dosi:
6 persone
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
Se amate i piatti dolci e salati, allora questo piatto arriverà sicuramente nel vostro piatto un giorno. Tra il grasso fuso della pelle e l'aceto balsamico al miele, diventa davvero un piatto salato e dolce da far venire l'acquolina in bocca.
Molte ricette prevedono l'uso del timo, ma noi avevamo il rosmarino, quindi ho deciso ancora una volta di usare quello che ho.
Video di istruzioni per la ricetta passo dopo passo:
Ingredienti:
- 2 grandi petti d'anatra
- un rametto di rosmarino
- 1-2 aglio schiacciato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale e pepe
Passi per realizzarlo:
Ecco come prepararlo.
Fasi di cottura dell'anatra:
- Segnare il lato della pelle dell'anatra con un coltello affilato. Attenzione a non fare tagli troppo profondi. Rimuovere il grasso o le vene in eccesso.
- Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati del petto.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Quando la padella è calda, posiziona i petti con la pelle rivolta verso il basso sulla padella, non spostarli e lasciali per circa 5 o 6 minuti.
- Quando iniziate a vedere il grasso sciolto, girateli dall'altra parte e fate cuocere per altri 5 min.
- Mettere i petti d'anatra in un piatto e coprirli con un foglio di alluminio.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti.
Passaggi per la preparazione della salsa:
- Versare il grasso d'anatra dalla padella in un piccolo barattolo.
- Il grasso può essere scartato o utilizzato per cucinare qualcos'altro in seguito. (In passato ho preparato delle patate arrosto con il grasso d'anatra ed è delizioso).
- Tenere l'aglio e il rosmarino nella padella e aggiungere l'aceto balsamico, 1/3 di tazza (80 ml) di acqua e il miele.
- Lasciare sobbollire per 3-4 minuti.
- Versare questa salsa in una piccola ciotola.
Affettare i petti d'anatra e versare 3-4 cucchiai di salsa. Servite il resto della salsa per chi ne vuole ancora.
Può essere servito con un contorno di fagiolini e un Gratin Dauphinois .
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tutti i diritti riservati.
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Le informazioni nutrizionali fornite sono solo una stima. Per ottenere risultati più precisi, consultare le etichette degli ingredienti utilizzati. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
