Ragoût d'agneau au curry rapide
Ragoût d'agneau au curry rapide et facile (mais tout aussi délicieux)
Savourez les saveurs riches et aromatiques d'un réconfortant ragoût d'agneau au curry qui est non seulement rapide et facile, mais aussi délicieux. Cette recette associe de tendres morceaux d'agneau à la chaleur des épices de curry et à des légumes consistants pour un repas satisfaisant, parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez un amateur de curry ou que vous cherchiez un dîner de semaine sans tracas, ce ragoût ne manquera pas de ravir vos papilles.
Home Recettes
Agneau
Pois chiches
Riz
Carottes
Repas rapides
Cury
Ragoût
Cuisine asiatique
Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
Partager cette recette
Commentaires
Plat principal
Recette Cuisine:
Fusion
Portions:
6 personnes
Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
Il s'agit d'une variante de ma recette de ragoût d'agneau à la marocaine. Cette fois-ci, j'ai utilisé moins d'ingrédients et j'ai raccourci le temps de cuisson.
Le ragoût d'agneau au curry s'inspire principalement des cuisines de l'Inde et de l'Asie du Sud grâce à l'utilisation d'épices au curry et de lait de coco. Il présente des saveurs que l'on retrouve couramment dans ces traditions culinaires.
Ingrédients:
- 500 grammes (1.1 livre) de viande d'agneau désossée, coupée en petits morceaux
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 3 grosses carottes, hachées
- 2 boîtes (2 x 15 oz ou 2 x 425g) de pois chiches, égouttés
- 4 grandes pommes de terre
- 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe (30g) de curry en poudre (ajuster au goût)
- 1 cuillère à café (2g) de cumin moulu
- 1 cuillère à café (2g) de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café (1g) de curcuma moulu
- 400 grammes (14 onces) de tomates en dés en conserve
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits morceaux
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches
- 1 poivron rouge, haché
- 400 ml (1.7 tasses) de lait de coco (facultatif)
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf ou de légumes
- Sel et poivre au goût
- Coriandre ou persil frais pour décorer (facultatif)
Etapes de Préparation:
Faire sauter l'agneau :
- Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
- Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés, environ 3-4 minutes. Retirer l'agneau et le mettre de côté.
Sauté Aromatiques :
- Dans la même casserole, ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Faire revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés et légèrement translucides.
Ajouter des épices :
- Remettre l'agneau doré dans la marmite avec les oignons et l'ail sautés.
- Saupoudrer la poudre de curry, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma moulu. Remuer pour enrober uniformément la viande avec les épices.
Incorporer des tomates :
- Verser les tomates en conserve (y compris leur jus) et mélanger le tout.
Ajouter les légumes et le liquide :
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et le poivron rouge haché dans la marmite.
- Verser le lait de coco et le bouillon de bœuf ou de légumes.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Bien mélanger.
Faire mijoter le ragoût :
- Porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les légumes soient cuits au degré de tendreté souhaité.
Servir :
- Garnir de coriandre ou de persil frais si vous le souhaitez.
- Servez le ragoût d'agneau au curry chaud sur du riz cuit ou avec du pain naan pour un repas complet et satisfaisant.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tous droits réservés.
Avez-vous fait cette recette ?
Merci de nous taguer sur Instagram :@laki_maikai
Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
