Schneller Curry-Lammeintopf

Das Lamm anbraten:

• In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 3-4 Minuten. Das Lammfleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Sautieren Sie Aromaten:

• In denselben Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig werden.

Gewürze hinzufügen:

• Das angebratene Lammfleisch mit den sautierten Zwiebeln und dem Knoblauch wieder in den Topf geben.
• Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und gemahlenen Kurkuma einstreuen. Umrühren, um das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen zu überziehen.

Tomaten einbeziehen:

• Die gewürfelten Tomaten aus der Dose (einschließlich Saft) dazugeben und alles vermengen.

Gemüse und Flüssigkeit hinzufügen:

• Die Kartoffeln, Karotten und die gehackte rote Paprika in den Topf geben.
• Die Kokosmilch und die Rinder- oder Gemüsebrühe dazu gießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

Den Eintopf köcheln lassen:

• Die Mischung zum Köcheln bringen.
• Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Lammfleisch zart ist und das Gemüse den gewünschten Zartheitsgrad erreicht hat.

Servieren:

• Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
• Servieren Sie den Curry-Lamm-Eintopf heiß über gekochtem Reis oder mit Naan-Brot für eine vollständige und sättigende Mahlzeit.