Rouleaux de pâte feuilletée au pesto, au prosciutto et au fromage

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 25 cm x 30 cm (10" x 12").
3. Étendre le pesto uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm (½") sur l'un des bords longs.
4. Disposer les tranches de prosciutto sur le pesto, en couvrant la surface de manière uniforme.
5. Saupoudrer le fromage râpé et le parmesan sur le prosciutto. Ajouter du poivre noir et des flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
6. Rouler la pâte en serrant le bord long sans la bordure, de manière à former une bûche. Badigeonner le bord avec de l'œuf battu et sceller la couture.
7. Placer la bûche au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour la raffermir et la rendre plus facile à découper.
8. Couper la bûche en rondelles de 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
9. Disposer les pinwheels, face coupée vers le haut, sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm.
10. Badigeonner les sommets avec du blanc d'œuf battu pour obtenir une finition dorée.
11. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
12. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. À déguster tiède ou à température ambiante.

Conseils

• Gardez la pâte feuilletée froide pendant que vous la travaillez pour obtenir les résultats les plus croustillants.
• Expérimentez différents pestos (tomates séchées au soleil, roquette) pour varier les plaisirs.
• Ils peuvent être assemblés à l'avance et congelés non cuits jusqu'à 1 mois.

Salades et accompagnements

Ces pinwheels riches et feuilletés se marient à merveille avec des accompagnements frais et brillants qui apportent contraste et équilibre :

Salades fraîches :

• Salade de chou à la mongole
• Salade de carottes simple
• 🥕 Salade de carottes et de pommes aux canneberges et aux noix grillées
• Salade de lentilles méditerranéenne rafraîchissante
• Salade méditerranéenne d'aubergines grillées
• Salade de poulet à la betterave et aux myrtilles avec des noix de pin
• Salade de roquette à la vinaigrette au citron - Le goût poivré et la vinaigrette aux agrumes tranchent parfaitement avec la pâte au beurre. Mélangez avec du parmesan râpé, des pignons de pin et un filet de citron frais.
• Salade Caprese - Restez dans le thème italien en utilisant de la mozzarella fraîche, des tomates mûres et du basilic. Les saveurs fraîches complètent à merveille les pinwheels chauds et savoureux.
• Salade de verdure avec glaçage balsamique - Une simple salade de mélange de printemps, de tomates cerises et d'oignons rouges arrosée d'une réduction balsamique offre un contraste sucré et acidulé.
• Salade César - La vinaigrette crémeuse à l'ail et la romaine croquante forment un duo classique avec n'importe quel hors-d'œuvre d'inspiration italienne.
• Salade d'épinards et de fraises - Pour un résultat inattendu, la douceur des baies fraîches associée au fromage de chèvre acidulé et aux noix de pécan confites offre un contraste délicieux.

Accompagnements de légumes :

• Tomates cerises rôties - Les tomates éclatées avec de l'ail et des herbes ajoutent des touches de saveur juteuses et acides.
• Olives marinées - Un mélange d'olives méditerranéennes apporte des notes saumâtres et savoureuses.
• Légumes grillés ou rôtis - Les courgettes, les poivrons et les aubergines complètent à merveille les saveurs italiennes.
• Plateau d'antipasto - Disposez des artichauts marinés, des poivrons rouges grillés, des olives et de la mozzarella fraîche pour une tartinade impressionnante.

Fruits frais :

• Melon et prosciutto - Puisque vos pinwheels contiennent déjà du prosciutto, le cantaloup ou le melon de miel frais apportent un soulagement sucré.
• Raisins et baies - Simple, élégant et naturellement sucré pour équilibrer la richesse du goût.
• Plateau de figues et de miel - Des figues fraîches ou séchées avec un filet de miel et du pain croustillant complètent un menu d'inspiration italienne.

La tartinade parfaite pour le brunch ou le déjeuner :

Servez ces pinwheels avec une salade verte croquante et des fruits frais pour un brunch ou un déjeuner léger à la fois simple et impressionnant. Ajoutez un plateau de charcuterie avec d'autres fromages, des noix et des crackers, et vous obtenez un repas complet qui donne l'impression que vous avez passé des heures à le préparer, mais qui vous a pris moins d'une heure au total !

Accords avec les vins et les boissons

Ces pinwheels savoureux se marient à merveille avec une variété de boissons :

Sélection de vins :

• Prosecco ou Champagne - Les bulles et l'acidité tranchent avec la richesse de la pâte et du fromage.
• Pinot Grigio - Un vin blanc vif et léger qui complète le pesto sans le couvrir.
• Chianti ou Sangiovese - Pour les amateurs de vin rouge, ces cépages italiens font écho aux saveurs méditerranéennes.
• Rosé - Un rosé sec offre polyvalence et fraîcheur.

Options sans alcool :

• Eau pétillante au citron - Nettoie le palais entre les bouchées
• Thé glacé - Les variétés non sucrées ou légèrement sucrées conviennent parfaitement.
• Soda italien - Pour une option festive et pétillante
• Limonade maison - L'acidité équilibre la richesse du goût.