Blätterteig-Pinwheels mit Pesto, Prosciutto und Käse

Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C (400°F) vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25 cm x 30 cm (10" x 12") aus.
3. Das Pesto gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen, dabei an einer Längskante einen Rand von 1 cm frei lassen.
4. Die Prosciutto-Scheiben gleichmäßig auf das Pesto legen und die Oberfläche bedecken.
5. Den geriebenen Käse und den Parmesan über den Prosciutto streuen. Nach Belieben schwarzen Pfeffer und rote Paprikaflocken hinzufügen.
6. Den Teig von der langen Kante aus ohne den Rand straff aufrollen, so dass ein Block entsteht. Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und die Naht verschließen.
7. Legen Sie den Block 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, damit er fester wird und sich leichter schneiden lässt.
8. Schneiden Sie den Stamm mit einem scharfen Messer in 2 cm (¾") dicke Scheiben.
9. Die Pinwheels mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und dabei einen Abstand von etwa 5 cm einhalten.
10. Die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie goldgelb werden.
11. 20-25 Minuten backen, bis der Teig aufgebläht und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
12. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Tipps

• Halten Sie den Blätterteig während der Verarbeitung kalt, um ein möglichst flockiges Ergebnis zu erzielen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Pestos (getrocknete Tomaten, Rucola) für Abwechslung
• Sie können im Voraus zusammengesetzt und ungebacken bis zu 1 Monat lang eingefroren werden.

Salat & Beilagenkombinationen

Diese reichhaltigen, flockigen Pinwheels lassen sich wunderbar mit frischen, hellen Beilagen kombinieren, die für Kontrast und Ausgleich sorgen:

Frische Salate:

• Krautsalat nach mongolischer Art
• Einfacher Karottensalat
• 🥕 Karotten-Apfel-Salat mit Cranberries und gerösteten Nüssen
• Erfrischender mediterraner Linsensalat
• Mediterraner Salat mit gebratenen Auberginen
• Heidelbeer-Rüben-Hühnersalat mit Pinienkernen
• Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette - Der pfeffrige Biss und das Zitrus-Dressing schneiden perfekt durch den Butterteig. Mit gehobeltem Parmesan, Pinienkernen und einem Spritzer frischer Zitrone anrichten.
• Caprese Salad - Bleiben Sie dem italienischen Thema treu und verwenden Sie frischen Mozzarella, reife Tomaten und Basilikum. Die kühlen, frischen Aromen ergänzen die warmen, herzhaften Pinwheels wunderbar.
• Gemischtes Grün mit Balsamico-Glasur - Ein einfacher Salat aus Frühlingsmischung, Kirschtomaten und roten Zwiebeln, der mit Balsamico-Reduktion beträufelt wird, bietet einen süß-säuerlichen Kontrast.
• Caesar Salad - Das cremige, knusprige Dressing und der knackige Römersalat sind eine klassische Kombination mit jeder italienisch inspirierten Vorspeise.
• Spinat-Erdbeer-Salat - Die Süße frischer Beeren mit würzigem Ziegenkäse und kandierten Pekannüssen bildet einen reizvollen Kontrast.

Gemüsebeilagen:

• Gebratene Kirschtomaten - Burst-Tomaten mit Knoblauch und Kräutern sorgen für saftige, säuerliche Geschmackserlebnisse.
• Marinierte Oliven - Ein mediterranes Olivenmedley sorgt für salzige, pikante Noten.
• Gegrilltes oder gebratenes Gemüse - Zucchini, Paprika und Auberginen ergänzen die italienischen Aromen hervorragend.
• Antipastoplatte - Arrangieren Sie marinierte Artischocken, geröstete rote Paprika, Oliven und frischen Mozzarella für einen beeindruckenden Brotaufstrich.

Frisches Obst:

• Melone und Prosciutto - Da Ihre Pinwheels bereits Prosciutto enthalten, sorgt frische Melone oder Honigmelone für süße Abwechslung.
• Trauben und Beeren - Einfach, elegant und natürlich süß, um den herzhaften Reichtum auszugleichen.
• Feigen-Honig-Teller - Frische oder getrocknete Feigen mit einem Spritzer Honig und knusprigem Brot runden ein italienisch inspiriertes Menü ab.

Der perfekte Brotaufstrich zum Brunch oder Mittagessen:

Servieren Sie diese Pinwheels zusammen mit einem knackigen grünen Salat und frischem Obst für einen mühelosen, aber beeindruckenden Brunch oder ein leichtes Mittagessen. Fügen Sie ein Charcuterie-Brett mit zusätzlichem Käse, Nüssen und Crackern hinzu, und Sie haben ein komplettes Unterhaltungsangebot, das aussieht, als hätten Sie Stunden mit der Vorbereitung verbracht, aber insgesamt weniger als eine Stunde gebraucht hat!

Wein- und Getränkekombinationen

Diese herzhaften Pinwheels passen hervorragend zu einer Vielzahl von Getränken:

Ausgewählte Weine:

• Prosecco oder Champagner - Die Bläschen und die Säure heben die Reichhaltigkeit von Gebäck und Käse hervor
• Pinot Grigio - Ein knackiger, leichter Weißwein, der das Pesto ergänzt, ohne es zu überlagern
• Chianti oder Sangiovese - Für Rotweinliebhaber sind diese italienischen Rebsorten ein Echo der mediterranen Aromen
• Rosé - Ein trockener Rosé bietet Vielseitigkeit und Frische

Alkoholfreie Optionen:

• Sprudelwasser mit Zitrone - reinigt den Gaumen zwischen den Bissen
• Eistee - Ungesüßte oder leicht gesüßte Sorten eignen sich hervorragend
• Italienische Limonade - für eine festliche, sprudelnde Variante
• Selbstgemachte Limonade - Die Säure gleicht die herzhafte Fülle aus