Sopa de calabaza y lentejas
Sopa de calabaza y lentejas con salchicha italiana
Cada otoño compramos al menos unas cuantas de esas calabazas tan monas para decorar la encimera de la cocina. Luego las uso una a una en algún tipo de sopa o mezcla de verduras asadas, ya que no nos gusta mucho el pastel de calabaza. Aquí está una de esas sopas que hago, es una receta aprobada por la familia y super fácil de hacer.
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Sopa
Calabaza
Lentejas
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Plato principal
Receta Cocina:
Mediterránea
Raciones:
6 personas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
Si lo prefieres, puedes utilizar salchicha italiana sin tripa. Yo utilicé la que tiene tripa y la fui exprimiendo poco a poco para hacer pequeñas formas parecidas a las albóndigas.
Como la salchicha italiana está sazonada con sal, sólo añado un par de pizcas de sal a la sopa al final si es necesario.
Ingredientes:
- 1 paquete (500 g) de salchicha italiana suave
- 1 calabaza pequeña para pastel de azúcar
- 1 taza (75 g) de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 3 tomates
- 4 patatas amarillas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de hierbas de Provenza
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo:
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- Comience salteando la cebolla y el ajo picados.
- Añada la pasta de tomate y la hierba de Provenza, y remueva.
- A continuación, añadir los tomates troceados y mezclar bien. Cocer unos minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue tanto al fondo.
- Añadir 4 tazas (950 ml) de agua y dejar hervir.
- Una vez hervida se añaden las lentejas lavadas, la calabaza troceada y las patatas troceadas, y se mezcla bien.
- Sacar la salchicha italiana de la tripa en trozos pequeños para que casi parezcan albóndigas pequeñas mientras se añaden a la sopa hirviendo.
- Hervir la sopa a fuego medio hasta que las lentejas estén bien cocidas.
- Las lentejas se cocinarán durante unos 20 minutos.
- Si la sopa espesa demasiado a su gusto, añada otra taza (235 ml) de agua.
Ya está. Puedes servirlo en un bol con un buen pan crujiente tostado al horno al lado.
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