Zuppa di zucca e lenticchie
Zuppa di zucca e lenticchie con salsiccia italiana
Ogni stagione autunnale compriamo almeno un paio di quelle piccole e graziose zucche per decorare il bancone della cucina. Poi le uso una per una in qualche tipo di zuppa o di mix di verdure arrosto, dato che non siamo molto amanti della torta di zucca. Ecco una delle zuppe che preparo, una ricetta approvata dalla famiglia e facilissima da preparare.
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Ricetta Cucina:
Mediterranea
Dosi:
6 persone
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
Se preferite, potete usare la salsiccia italiana senza budello. Io ho usato quella con il budello e l'ho spremuta poco a poco per ottenere delle piccole polpette.
Poiché la salsiccia italiana è condita con sale, aggiungo solo un paio di pizzichi di sale alla fine della zuppa, se necessario.
Ingredienti:
- 1 confezione (500 g) di salsiccia italiana dolce
- 1 piccola zucca zuccherata
- 1 tazza (75 g) di lenticchie
- 1 cipolla media
- 3 pomodori
- 4 patate gialle medie
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaio di erbe di Provenza
- sale e pepe q.b.
Passi per realizzarlo:
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- Iniziare a soffriggere cipolle e aglio tritati.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e le erbe di Provenza e mescolare.
- Aggiungere quindi i pomodori tritati e mescolare bene. Cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
- Aggiungere 4 tazze (950 ml) di acqua e far bollire.
- Una volta bollito, aggiungere le lenticchie lavate, la zucca tagliata a pezzetti e le patate tagliate a pezzetti e mescolare bene.
- Spingete la salsiccia italiana fuori dal budello in piccoli pezzi, in modo che assomiglino quasi a piccole polpette, e aggiungeteli alla zuppa bollente.
- Far bollire la zuppa a fuoco medio finché le lenticchie non saranno cotte.
- Le lenticchie cuoceranno per circa 20 minuti.
- Se la zuppa si addensa troppo, aggiungere un'altra tazza (235 ml) di acqua.
Ecco fatto. Si può servire in una ciotola con del pane croccante abbrustolito a parte.
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Le informazioni nutrizionali fornite sono solo una stima. Per ottenere risultati più precisi, consultare le etichette degli ingredienti utilizzati. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
