Kürbis und Linsensuppe
Kürbis-Linsensuppe mit italienischer Wurst
In jeder Herbstsaison kaufen wir mindestens ein paar dieser süßen kleinen Kürbisse, um die Küchentheke zu dekorieren. Dann verwende ich sie einen nach dem anderen für eine Suppe oder eine gebratene Gemüsemischung, da wir nicht so sehr auf Kürbiskuchen stehen. Hier ist eine dieser Suppen, die ich mache. Es ist ein von der Familie anerkanntes Rezept und super einfach zu machen.
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Suppe
Kürbis
Linsen
Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Hauptgericht
Kochrezept Küche:
Mediterrane
Portionen:
6 menschen
Vorbereitungszeit:
15 minuten
Kochzeit:
Sie können auch italienische Wurst ohne Darm verwenden, wenn Sie das bevorzugen. Ich habe die Wurst mit Darm verwendet und sie nach und nach aus dem Darm gedrückt, um kleine fleischballähnliche Formen zu erhalten.
Da die italienische Wurst mit Salz gewürzt ist, füge ich der Suppe am Ende nur bei Bedarf ein paar Prisen Salz hinzu.
Inhaltsstoffe:
- 1 Packung (500 g) milde italienische Wurst
- 1 kleiner Zuckerkürbis
- 1 Tasse (75 g) Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Tomaten
- 4 mittelgroße gelbe Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Esslöffel Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Schritte zur Herstellung:
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- Zunächst die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
- Tomatenmark und Kräuter der Provence hinzufügen und umrühren.
- Dann die gehackten Tomaten hinzugeben und gut vermischen. Ein paar Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht so sehr am Boden klebt.
- 4 Tassen (950 ml) Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Sobald es gekocht ist, die gewaschenen Linsen, den gehackten Kürbis und die gehackten Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen.
- Die italienische Wurst in kleinen Stücken aus dem Darm drücken, so dass sie fast wie kleine Fleischbällchen aussehen, und sie in die kochende Suppe geben.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis die Linsen durchgekocht sind.
- Die Linsen müssen etwa 20 Minuten kochen.
- Wenn die Suppe zu sehr eindickt, fügen Sie eine weitere Tasse (235 ml) Wasser hinzu.
Das war's. Sie können es in einer Schüssel mit schönem, knusprigem Toastbrot servieren.
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
