バスティア

バスティアは、コルシカ島の北東部、キャップ・コルセの麓に位置し、サン・フロランの対岸にある。バスティアは島の主要港であり、主要な商業都市でもある。

コルシカ島は約2億5000万年前、イベリアプレート、ヨーロッパプレート、アフリカプレートの収束によって形成された。地中海で最も山が多い島で、「海の中の山」と形容される。

コルシカ島は中石器時代から継続して居住している。コルシカ島の人口は、その長い歴史の中で地中海に大きな影響力を持っていた。

カルタゴ人が短期間占領した後、島は古代ギリシャ人に占領された。コルシカ島という名称の由来は、まだはっきりしていない。古代ギリシャでは、カリステ、コルシス、キルノス、セルネアリス、キルネと呼ばれていた。最後の3つのバリエーションは、ホメロスの『オデュッセイア』に登場するセイレーン、"Σειρηνούσσαι"（"Seirenoussai"、セイレーンの意）に由来する。

その後、エトルリア人に占領された後、紀元前238年にローマ共和国に編入された。ローマ人はアレリアに植民地を築き、コルシカ島をローマ世界で最も手に負えない地域のひとつとみなした。この島は羊、蜂蜜、樹脂、蝋を生産し、多くの奴隷を輸出したが、獰猛で反抗的な性格のため、あまりよく思われていなかった。

ローマ時代、バスティアの町は存在しなかった。海岸には、「カルド港」を意味するポルト・カルドと呼ばれる漁師が住む小さな集落があった。この場所は、現在のバスティア・コミューンの北東地区の一部である。

5世紀にはローマ帝国の西半分が崩壊し、島はヴァンダル人、オストロゴス人、ビザンチン人の侵略を受けた後、ロンバルド王国の一部となった。その後、1284年にジェノヴァとの メロリアの戦いで敗北するまで、島はピサ共和国の影響下にあった。

ジェノヴァ人はすぐに、海からの侵略からバスティアを守る必要性を感じ、1353年にバスティリア（バスティーユ、城塞）の建設を始めた。街は塔が建てられた岩の上に生まれ、100年後には城壁に囲まれた。バスティアはジェノヴァ支配の時代に首都となり、次第に繁栄し、カルドよりも重要な都市となった。後に平野部へと広がり、サン・ニコラ広場の水辺へと引き寄せられた。

1584年、ジェノヴァ総督は、コルシカ島のすべての農民と地主に、栗、オリーブ、イチジク、桑の木の4本を毎年植えることを義務付けた。この決定により、多くの村がその起源とかつての豊かさを栗の森に負うことになった。
経済、そして経済とともに、最も重要な栗の産地であるカスタニッチャの政治的、文化的、社会的生活も16世紀以降に繁栄し始めた。平和な時代は1729年まで続いたが、ある農民の納税拒否がジェノヴァに対する島の反乱を引き起こし、コルシカ独立革命の始まりとなり、その後、島におけるフランスの影響が始まった。1794年のフランス革命の直後、イギリス軍がこの島を一時占領したが、1796年にフランスに返還された。

皇帝ナポレオン・ボナパルトの生誕地であるにもかかわらず、この島はナポレオン政府によって放置されていた。

第一次世界大戦中、コルシカは大きな犠牲を払った。若い労働者の大半が数年間不在だったため、農業は深刻な打撃を受け、紛争で死傷したコルシカ人の割合はフランス本土出身者の2倍に上った。

第二次世界大戦中、ベニート・ムッソリーニのイタリア統一政策の一環として、島はドイツ軍とイタリア軍に占領された。バスティアはアメリカ軍の爆撃機によって多くの被害を受けたが、コルシカ島は1943年10月4日、潜水艦カサビアンカ（潜水艦の砲塔はサン＝ニコラ広場の角、海に向かって展示されている）から降下したコマンドーの支援により、フランスで最初に解放された県となった。米軍はその後、「USSコルシカ」という不沈空母の愛称を持つ平坦な東岸に14の飛行場を設置し、ドイツ占領下のイタリア、南フランス、オーストリアの標的を攻撃する拠点とした。

戦後、バスティアは徐々に再興し、コルシカ島の重要な経済の中心地へと成長した。北東海岸に位置し、天然の深水港を持つ戦略的な立地は、海上貿易、漁業、商業の拠点となることを可能にした。

数十年の間に、バスティアは企業、行政サービス、文化施設を誘致し、島経済の中心地としての役割を確固たるものにした。今日、バスティアの集積地はコルシカ島で最も広大な市街地であり、バスティア市だけでなく周辺のコミューンも含み、交通、産業、観光の中心的な結節点となっている。その都市と経済の成長は、歴史的な重要性と、コルシカ島とフランス本土を結ぶ玄関口としての継続的な役割の両方を反映している。

ローズマリー、マジョラム、タイムなど、野生の芳香を放つハーブが島を覆っている。これらや栗、ドングリを食べることで、牛肉や羊肉などの野生動物や家畜は、際立った独特の風味を持つようになる。

また、コルシカ島はイノシシと豚の交配が盛んな数少ない地域のひとつであり、その結果、コッパや ロンズ（生肉）、フィガテル（レバーを使った美味しいソーセージ）などの珍味に使われるポルク・ヌストラーレが生まれる。イノシシの肉を使った料理もご馳走だ。

また、コルシカ島は山羊や羊の乳を使ったチーズでも有名だ。ブロッチュと呼ばれる美味しいフレッシュチーズは、フレッシュで食べたり、ベニエ、オムレツ、カネロニなどの料理に使ったり、レモン風味のしっとりしたケーキに焼いたり、とても用途が広い。 フィアドーネ.マイルドなものから刺激的なものまで、熟成チーズの種類も豊富だ。

コルシカ島では、栗の木の存在は13世紀初頭から言及されているが、おそらくもっと古い。栗の木は、経済だけでなく、16世紀から栄え始めた島の政治的、社会的、文化的発展においても非常に重要な要素でした。特に カスタニッチャ地方では特にそうで、丈夫で耐久性のあるこの木材は、建築や家具の材料として使われた。栗そのもの（Corsicalu castagnu）は、島で極めて重要な役割を果たし、困難な時代に村を飢饉から救った。栗の木は「パンの木」として知られるようになった。現在では、村の放棄や木の病気により、本物の高品質なコルシカ栗は希少品となってしまったが、栗は今でも島の文化に根付いており、栗のケーキやプレンダなど、かけがえのないコルシカ栗の粉（Farine de Chataigne）を使った製品だけでなく、ゼリーとしても食べられている。また、今や世界的に有名になったコルシカ栗のビール、ピエトラ（Pietra）の製造にも使われている。

また、クレマンティーヌやキウイなどの新鮮な果物や野菜、リキュールやワインの原料となるマートルなどのユニークなベリー類も多く生産されている。また、アクアヴィータ（オー・ド・ヴィ・コルス）、赤・白のコルシカワイン（ヴィヌ・コルス）、マスカットワイン（プレーンまたはスパークリング）、マッテイ社の有名なアペリティフ「キャップ・コルス」など、さまざまなアルコールが存在する。

最後に見逃せないのが、ほとんどのレストランで提供されている、地元の泉から採水された天然の炭酸水、鉄分を豊富に含む島の水、オードレッツァだ。