Ragoût de poisson au safran

Je voulais faire un ragoût de poisson savoureux avec le poisson que je pouvais trouver, mais je n'arrivais pas à me décider sur la saveur à adopter. Je voulais également utiliser du safran, comme je le fais habituellement dans la bouillabaisse, mais je voulais aussi que ce ragoût ait un peu de piquant, comme certains ragoûts de poisson asiatiques, ou je voulais simplement qu'il ait un goût très "herbacé".

Comme je n'ai pas pu trouver un beau poisson blanc dans le commerce en peu de temps, j'ai utilisé du saumon, ce qui a rendu la saveur encore plus riche. Je n'ai pas acheté beaucoup d'ingrédients pour préparer ce plat.

Mon aîné aime expérimenter de temps en temps dans la cuisine, il avait donc déjà acheté du safran (l'ingrédient le plus cher). J'avais déjà les autres épices dans notre cuisine. Nous avions déjà des moules congelées dans le congélateur et aussi des légumes.

Mon point est que vous pouvez faire un ragoût de poisson assez décent sans acheter trop de nouveaux ingrédients et essayer d'utiliser vos ingrédients et épices déjà achetés dans la cuisine. C'est en gros comme ça que la bouillabaisse a été inventée de toute façon, non ;)

Voici comment le faire :

1. Dans une casserole moyenne, faire bouillir les pommes de terre avec une pincée de sel jusqu'à ce que vous puissiez les percer facilement avec une fourchette à feu moyen.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
3. Ajouter les oignons et cuire une minute puis ajouter l'ail et cuire une minute.
4. Ajouter le céleri haché et les carottes et laisser cuire quelques minutes.
5. Ajouter les flocons de piment et le safran, mélanger plusieurs fois et laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les tomates en conserve et l'eau, porter à ébullition puis baisser le feu à moyen.
6. Ajouter la pâte de tomate et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les pommes de terre cuites et remuer. Commencez à ajouter les morceaux de saumon et remuez quelques fois, puis ajoutez les crevettes décongelées et les moules décongelées.
7. Couvrir et porter à ébullition jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et incorporer le pesto à la fin.

C'est ça. Je l'ai servi à ma famille avec un toast au beurre et à l'ail grillé mais ce n'est pas nécessaire.

Prendre plaisir!