Pommes de terre à l'Asturienne
Savourez l'essence des Asturies avec nos délectables pommes de terre - une symphonie de saveurs à chaque bouchée ! 🥔🍅🧀
Un mélange harmonieux de saveurs de la région des Asturies - pommes de terre, oignons, poivrons, jambon, bacon, paprika, thon en conserve et olives, le tout dans un plat copieux.
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Pommes de terre
Ragoût
Vidéo
Ingrédients
Etapes de Préparation
Valeurs nutritives
Plat principal
Recette Cuisine:
Espagnole
Portions:
5 personnes
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Je ne sais pas exactement comment cette recette s'est retrouvée dans le livre de recettes de ma mère, mais cela ne m'étonne pas, elle était toujours à la recherche de saveurs exotiques, une façon pour elle de voyager à travers les sens de l'aventure culinaire. Les saveurs de ce plat sont tout à fait uniques et me ramènent en quelque sorte à mon enfance, j'espère que vous l'apprécierez aussi !
Les Pommes de terre a l'Asturienne, un plat originaire de la région des Asturies, dans le nord de l'Espagne, reflètent les riches traditions culinaires de la région. Les Asturies, connues pour leurs paysages luxuriants et la beauté de leurs côtes, ont une culture gastronomique profondément enracinée dans les produits et les saveurs locales.
Les pommes de terre, un aliment de base dans de nombreux plats espagnols, occupent une place centrale dans cette recette. Associées à des oignons, des poivrons, du jambon, des lardons, du paprika, du thon en conserve et des olives, elles incarnent le caractère copieux et robuste de la cuisine asturienne. L'utilisation du paprika apporte une profondeur fumée, tandis que le thon et les olives apportent une touche méditerranéenne, mettant en valeur les diverses influences de la région.
La méthode de préparation, qui consiste à superposer soigneusement les ingrédients et à mélanger harmonieusement les saveurs, reflète le savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. Les pommes de terre des Asturies ne satisfont pas seulement le palais, elles constituent également un voyage culinaire, offrant un aperçu de l'histoire et de l'identité culturelle de la région. Ce plat témoigne de l'engagement des Asturies à mettre en valeur les ingrédients d'origine locale dans une symphonie de saveurs qui captive ceux qui ont le plaisir d'en faire l'expérience.
Vidéo d'instruction de la recette étape par étape:
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, 1 poivron orange et 1 poivron vert, coupés en dés
- 200 g de jambon, coupé en cubes
- 100 g de lardons, coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 petites boîtes (environ 280g ou 10 oz) de thon en conserve à l'huile d'olive
- Une poignée d'olives vertes et noires, dénoyautées
- Huile d'olive pour la cuisson (du thon)
Etapes de Préparation:
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Préparer les ingrédients :
- Veiller à ce que tous les légumes soient lavés et coupés selon les spécifications.
- Ouvrir la boîte de thon et égoutter l'excédent d'huile.
Cuire les pommes de terre :
- Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre en dés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les mettre de côté.
Faire sauter les oignons et les poivrons :
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le jambon et le bacon :
- Introduire le jambon et les lardons dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes et deviennent légèrement croustillants.
Incorporer des pommes de terre :
- Ajouter les pommes de terre bouillies à la poêle, en remuant délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Assaisonner avec du paprika :
- Saupoudrer le paprika fumé sur le mélange, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Ajuster le sel et le poivre en fonction des goûts.
Intégrer le thon et les olives :
- Incorporer délicatement le thon en conserve (avec un peu d'huile d'olive de la boîte) et les olives vertes dénoyautées. Laisser les saveurs se mélanger.
Touche finale :
- Laisser mijoter le plat pendant quelques minutes, en veillant à ce que tout soit bien chaud.
Servir et déguster :
- Servez les pommes de terre Asturias chaudes, en savourant le riche mélange de textures et de saveurs.
Ce plat d'inspiration asturienne promet une symphonie de saveurs, mettant en valeur les trésors culinaires de la région dans votre assiette. Buena apetito !
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Idées d'accompagnement pour les pommes de terre Asturias avec oignons, poivrons, jambon, bacon, paprika, thon en conserve et olives :
Le vin :
- Choisissez un vin rouge espagnol comme le Tempranillo ou le Garnacha. Leurs saveurs robustes complètent le caractère copieux du plat.
Pain :
- Servir avec du pain croustillant ou de la baguette pour absorber les jus savoureux.
Salade :
- Une salade légère composée de légumes verts frais, de tomates cerises et d'une vinaigrette simple offre un contraste rafraîchissant.
Fromage :
- Le Manchego ou un fromage espagnol local peut constituer un délicieux accompagnement.
Entrée :
- Commencez par des tapas espagnoles classiques comme les patatas bravas ou les poivrons piquillos farcis.
Plat d'accompagnement :
- Les légumes rôtis, tels que les asperges ou les choux de Bruxelles, apportent une saveur et une texture complémentaires.
Dessert :
- Terminez le repas par un dessert espagnol traditionnel comme le flan ou les churros avec une sauce au chocolat.
Sangria :
- Pour une touche festive, un pichet de sangria rouge avec des fruits peut rehausser l'expérience gastronomique.
Ces suggestions d'association visent à créer une expérience gastronomique équilibrée qui met en valeur les saveurs des pommes de terre des Asturies tout en offrant une variété de goûts et de textures qui raviront votre palais. ¡Buen provecho !
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Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu'une estimation. Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
