Patatas de Asturias
Saborea la esencia de Asturias con nuestras deliciosas Patatas, ¡una sinfonía de sabores en cada bocado! 🥔🍅🧀
Una armoniosa mezcla de sabores de la región asturiana: patatas, cebollas, pimientos, jamón, panceta, pimentón, atún en conserva y aceitunas, todo en un plato contundente.
Plato principal
Receta Cocina:
Española
Raciones:
5 personas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
No sé muy bien cómo llegó esta receta al recetario de mi madre, pero no me sorprende, ella siempre buscaba sabores exóticos, una forma de viajar a través de los sentidos de aventuras culinarias. Los sabores de este plato son bastante únicos y de alguna manera me transportan a mi infancia, ¡espero que tú también disfrutes de este plato!
Las Patatas de Asturias, un plato originario de la región asturiana del norte de España, refleja las ricas tradiciones culinarias de la zona. Asturias, conocida por sus exuberantes paisajes y su belleza costera, posee una cultura gastronómica profundamente arraigada en los productos y sabores locales.
Las patatas, un alimento básico en muchos platos españoles, cobran protagonismo en esta receta. Combinadas con cebollas, pimientos, jamón, panceta, pimentón, atún en conserva y aceitunas, este plato encarna el carácter contundente y robusto de la cocina asturiana. El pimentón le da un toque ahumado, mientras que el atún y las aceitunas aportan un toque mediterráneo que refleja las diversas influencias de la región.
El método de preparación, con su cuidadosa superposición de ingredientes y la armoniosa mezcla de sabores, refleja la experiencia culinaria transmitida de generación en generación. Las Patatas a la Asturiana no sólo satisfacen el paladar, sino que también sirven como viaje culinario, ofreciendo una muestra de la historia y la identidad cultural de la región. Este plato es un testimonio del compromiso asturiano de celebrar los ingredientes de origen local en una sinfonía de sabores que cautiva a quienes tienen el placer de experimentarlo.
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 500 g (aproximadamente 1,1 lb) de patatas, peladas y cortadas en dados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento rojo, 1 naranja y 1 verde, cortados en dados
- 200 g (aproximadamente 7 oz) de jamón, cortado en dados
- 100 g (aproximadamente 3.5 oz) bacon, picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 latas pequeñas (unos 280g o 10 oz) de atún en conserva en aceite de oliva
- Un puñado de aceitunas verdes y negras, sin hueso
- Aceite de oliva para cocinar (del atún)
Pasos para hacerlo:
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Prepare los ingredientes:
- Asegúrese de que todas las verduras estén lavadas y troceadas según las especificaciones.
- Abrir la lata de atún y escurrir el exceso de aceite.
Cocer patatas:
- En una olla grande, hervir las patatas cortadas en dados hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Saltear las cebollas y los pimientos:
- En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear las cebollas y el pimiento rojo picados hasta que se ablanden.
Añade jamón y bacon:
- Introducir el jamón y el bacon en la sartén, cocinando hasta que suelten su sabor y queden ligeramente crujientes.
Incorpore patatas:
- Añadir las patatas cocidas a la sartén, removiendo suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con pimentón:
- Espolvorear pimentón ahumado sobre la mezcla, asegurándose de que se distribuye uniformemente. Rectificar de sal y pimienta al gusto.
Integrar Atún y Aceitunas:
- Incorpore suavemente el atún enlatado (incluyendo un poco del aceite de oliva de la lata) y las aceitunas verdes deshuesadas. Deje que se mezclen los sabores.
Toque final:
- Dejar cocer el plato a fuego lento durante unos minutos, asegurándose de que todo esté bien caliente.
Servir y disfrutar:
- Emplatar las Patatas Asturias calientes, saboreando la rica mezcla de texturas y sabores.
Este plato de inspiración asturiana promete una sinfonía de sabores, mostrando los tesoros culinarios de la región en su plato. ¡Buen apetito!
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Ideas de Maridaje para Patatas Asturias con Cebolla, Pimiento, Jamón, Bacon, Pimentón, Atún en conserva y Aceitunas:
Vino:
- Elige un vino tinto español como el Tempranillo o la Garnacha. Sus sabores robustos complementan la contundencia del plato.
Pan:
- Servir con pan crujiente o baguette para absorber los jugos salados.
Ensalada:
- Una ensalada ligera con verduras frescas, tomates cherry y una vinagreta sencilla aporta un contraste refrescante.
Queso:
- El manchego o un queso español local pueden ser un acompañamiento delicioso.
Aperitivo:
- Empiece con tapas españolas clásicas como las patatas bravas o los pimientos del piquillo rellenos.
Guarnición:
- Las verduras asadas, como los espárragos o las coles de Bruselas, añaden un sabor y una textura complementarios.
Postre:
- Concluya la comida con un postre tradicional español, como flan o churros con salsa de chocolate.
Sangría:
- Para darle un toque festivo, una jarra de sangría roja con frutas puede mejorar la experiencia gastronómica.
Estas sugerencias de maridaje tienen como objetivo crear una experiencia gastronómica completa que resalte los sabores de las Patatas de Asturias y, al mismo tiempo, ofrezca una variedad de sabores y texturas para deleitar su paladar. ¡Buen provecho!
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