Lauch mit cremiger Orangenzeste-Sauce
Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Lauch und einer cremigen Orangenschalensauce.
Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Lauch und einer cremigen Orangenschalensoße mit diesem einfach nachzukochenden Rezept. Der Lauch wird perfekt gegart und dann mit einer würzigen, cremigen Soße mit Zitrusnoten aus der Orangenschale übergossen. Diese vegetarische Beilage ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch gesund und glutenfrei. Probieren Sie dieses schnelle und cremige Lauchrezept noch heute aus, um eine köstliche und erfrischende Ergänzung Ihrer Mahlzeit zu erhalten. Es gibt nichts Besseres, als Orangen selbst zu pflücken, um daraus frischen Saft zu machen oder sie für andere kulinarische Zwecke zu verwenden, und wir haben während unseres Aufenthalts bei meinen Schwiegereltern viele davon gepflückt. Da es sich um unbehandelte Orangenbäume handelt (meiner Meinung nach die wahre Definition von Bio), ist es völlig unbedenklich, die Schalen dieser Orangen zu verwenden, und es sind die duftendsten und frischesten Schalen, die ich je gegessen habe. Hier ist also eines der Rezepte, für das ich diese Orangen verwendet habe.
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Orange
Lauch
Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Beilage
Kochrezept Küche:
Französische
Portionen:
4 menschen
Vorbereitungszeit:
15 minuten
Kochzeit:
Inhaltsstoffe:
- 4 große Lauchstangen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Orangen
- 1 große Zitrone
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte zur Herstellung:
Schneiden Sie den Lauch dort ab, wo die weißen Teile in die grünen Blätter übergehen. Die meisten grünen Blätter sind nicht zum Verzehr geeignet, da sie auch nach dem Kochen noch zäh sind. Schneiden Sie dann den Lauch in der Mitte durch, aber schneiden Sie die Wurzelteile noch nicht ab, damit die Schichten nicht auseinanderfallen. Weichen Sie den Lauch zehn Minuten lang in kaltem Wasser mit Zitronensaft ein. Nach zehn Minuten den Lauch mit der Schnittfläche nach unten im Wasser kräftig schütteln, denn Lauch neigt dazu, an den Stellen, an denen die weißen Teile in die grünen Blätter übergehen, Schmutz zu haben.
Nehmen Sie sie aus dem Wasser und spülen Sie sie ein weiteres Mal unter kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie den Lauch in 5 oder 6 Zoll und schneiden Sie die Wurzeln ab. Versuchen Sie, die Schichten in einem Stück intakt zu halten. In einer großen Pfanne den Lauch mit der Schnittfläche nach unten vorsichtig nebeneinander legen. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und dämpfen Sie es etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stapeln Sie sie vorsichtig auf einem großen Sieb oder Sieb, um das Wasser ablaufen zu lassen.
In der Zwischenzeit die Schale einer Orange abreiben, den Saft beider Orangen auspressen und den Knoblauch hacken.
Erhitzen Sie die große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter.
Den Lauch mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und anbraten.
Orangenschale und gehackten Knoblauch darüber geben, dann den Orangensaft darüber gießen und abdecken.
Etwa 7-8 Minuten dämpfen.
Kontrollieren Sie immer wieder, ob der Saft verdampft, wenn ja, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Das Gericht soll beim Servieren noch etwas cremigen Saft haben. Den Lauch vorsichtig auf eine Servierplatte geben und den restlichen Saft darüber gießen.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Alle Rechte vorbehalten.
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Kann auch mit einem Gratin Dauphinois serviert werden.
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