Puerros con salsa cremosa de ralladura de naranja
Deléitese con la deliciosa combinación de tiernos puerros y una cremosa salsa de ralladura de naranja.
Deléitese con la deliciosa combinación de puerros tiernos y una cremosa salsa de ralladura de naranja con esta receta fácil de seguir. Los puerros se cocinan a la perfección y luego se cubren con una sabrosa salsa cremosa infusionada con notas cítricas de la ralladura de naranja. Esta guarnición vegetariana no sólo está repleta de sabor, sino que además es sana y no contiene gluten. Pruebe esta receta rápida y cremosa de puerros hoy mismo para darle un toque delicioso y refrescante a su comida. No hay nada mejor que poder recoger tus propias naranjas para hacer zumo fresco o utilizarlas para otros fines culinarios y hemos estado recogiendo muchas durante nuestra estancia con mis suegros. Como son naranjos no tratados (la verdadera definición de orgánico, en mi opinión) es totalmente seguro utilizar la cáscara de estas naranjas y son las cáscaras más fragantes y frescas que he probado nunca. He aquí una de las recetas para las que he utilizado estas naranjas.
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Naranja
Puerro
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
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Guarnición
Receta Cocina:
Francés
Raciones:
4 personas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
Ingredientes:
- 4 puerros grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 1 limón grande zumo
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo:
Cortar los puerros donde las partes blancas se funden con las hojas verdes. La mayoría de las hojas verdes no son agradables de comer porque tienden a estar duras incluso después de la cocción. A continuación, corta los puerros por el medio, pero no cortes aún las partes de la raíz para que no se deshagan las capas. Remoja los puerros en agua fría con zumo de limón durante diez minutos. Después de diez minutos, agita enérgicamente los puerros en el agua con la parte cortada hacia abajo porque los puerros tienden a tener suciedad donde las partes blancas se funden con las hojas verdes.
Sácalas del agua y enjuágalas en agua fría una vez más.
Corta los puerros en 5 o 6 pulgadas y corta las raíces. Trate de mantener las capas intactas en una sola pieza. En una cacerola grande, coloque los puerros con cuidado, uno al lado del otro, con el lado cortado hacia abajo. Agregue media taza de agua y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Sácalos de la sartén y apílalos con cuidado en un colador o colador grande para drenar el agua.
Mientras tanto, rallar una naranja, exprimir el zumo de las dos naranjas y picar el ajo.
Calentar la sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y derretir la mantequilla.
Poner los puerros con la parte cortada hacia abajo en la sartén para dorarlos.
Añade la ralladura de naranja y el ajo picado por encima, vierte el zumo de naranja y tapa.
Cocer al vapor durante unos 7-8 minutos.
Asegúrate de seguir comprobando si el jugo se está evaporando, si es así añade un poco de agua. Quieres que este plato tenga algo de jugo cremoso cuando lo sirvas. Pasa con cuidado los puerros a una fuente y vierte el jugo restante por encima.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
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También se puede servir con un gratinado Dauphinois.
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