Porri con salsa cremosa di scorza d'arancia
Assaporate la deliziosa combinazione di teneri porri e una cremosa salsa alla scorza d'arancia.
Concedetevi la deliziosa combinazione di porri teneri e una salsa cremosa alla scorza d'arancia con questa ricetta facile da seguire. I porri sono cotti alla perfezione e poi conditi con una saporita salsa cremosa infusa con le note agrumate della scorza d'arancia. Questo contorno vegetariano non è solo ricco di sapore, ma anche sano e senza glutine. Provate oggi stesso questa ricetta veloce e cremosa a base di porri per un'aggiunta deliziosa e rinfrescante ai vostri pasti. Non c'è niente di meglio che poter raccogliere le proprie arance per farne una spremuta fresca o utilizzarle per altri scopi culinari e noi ne abbiamo raccolte molte durante il nostro soggiorno dai miei suoceri. Poiché si tratta di aranci non trattati (la vera definizione di biologico, secondo me), è assolutamente sicuro usare le scorze di queste arance e sono le più profumate e fresche che abbia mai mangiato. Ecco una delle ricette per cui ho utilizzato queste arance.
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Arancione
Porro
Ingredienti
Passi per realizzarlo
Fatti nutrizionali
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Contorno
Ricetta Cucina:
Francese
Dosi:
4 persone
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
Ingredienti:
- 4 porri grandi
- 3 spicchi d'aglio
- 2 arance
- 1 limone grande
- 2 cucchiai di burro
- sale e pepe a piacere
Passi per realizzarlo:
Tagliate i porri dove le parti bianche sfumano nelle foglie verdi. La maggior parte delle foglie verdi non sono piacevoli da mangiare perché tendono a essere dure anche dopo la cottura. Tagliate quindi i porri al centro, ma non tagliate ancora le radici per evitare che gli strati si sfaldino. Mettere a bagno i porri in acqua fredda con succo di limone per dieci minuti. Dopo dieci minuti scuotere energicamente i porri nell'acqua con la parte tagliata verso il basso, perché i porri tendono a sporcarsi dove le parti bianche sfumano nelle foglie verdi.
Toglietele dall'acqua e sciacquatele ancora una volta in acqua fredda.
Tagliare i porri in 5 o 6 pollici e tagliare le radici. Cerca di mantenere intatti gli strati in un unico pezzo. In una padella capiente mettete i porri con cura uno accanto all'altro con il lato tagliato verso il basso. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a vapore per circa 10 minuti. Toglili dalla padella e impilali con cura su un grande colino o scolapasta per drenare l'acqua.
Nel frattempo, togliere la scorza a un'arancia, spremere il succo di entrambe le arance e tritare l'aglio.
Scaldare la grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e sciogliere il burro.
Mettere i porri con il lato tagliato verso il basso nella padella per farli rosolare.
Aggiungere la scorza d'arancia e l'aglio tritato, quindi versare il succo d'arancia e coprire.
Cuocere a vapore per circa 7-8 minuti.
Controllate se il succo sta evaporando e in tal caso aggiungete un po' d'acqua. Si vuole che questo piatto abbia un po' di succo cremoso quando lo si serve. Trasferite con cura i porri su un piatto da portata e versatevi sopra il succo rimanente.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Tutti i diritti riservati.
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Può essere servito anche con un Gratin Dauphinois.
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