La famosa ensalada de patatas de mi hermana

1. Pelar todas las verduras y lavarlas.
2. Cortar las patatas y las zanahorias en dados de aproximadamente 1 cm.
3. Enjuagar las patatas y las zanahorias cortadas en dados en agua fría.
4. Cubrir las patatas y las zanahorias con agua fría.
5. Añade 5 huevos a las patatas y las zanahorias, y cuece las patatas durante unos 15 minutos o hasta que se puedan pinchar con cierta facilidad con un tenedor o un palillo. Empieza a comprobar las patatas cuando lleven 10 minutos hirviendo, porque no querrás que estén demasiado cocidas, ya que se convertirán en puré.
6. Una vez cocidas, escurrir el agua caliente y aclarar con agua fría 2 ó 3 veces para detener la cocción. Escurrir bien el agua y reservar.
7. Sacar los huevos de las patatas y dejarlos en agua fría.
8. Mientras se cuecen las patatas, descongela el maíz y los guisantes congelados. Si utiliza maíz y guisantes en conserva, escurra el agua.
9. Hervir el jamón durante 5 minutos y cortarlo en dados del mismo tamaño que las patatas.
10. Cortar los pepinillos en dados.
11. Pelar los huevos y cortarlos en dados del mismo tamaño que las patatas y las zanahorias.
12. Añadir el jamón, los huevos, el maíz, los guisantes y el eneldo a las patatas y las zanahorias.
13. Añadir la mayonesa, la sal, el zumo de eneldo y la pimienta a la mezcla de patatas y mezclar bien.

Nota: Puede que tengas que mezclarlo todo en un bol u olla más grande. Esto hace un lote grande que alimentará a 10 a 15 personas. Si no quieres tomar tanto, reduce todos los ingredientes a la mitad. Las sobras también están buenas al día siguiente.

Combina con casi todo.