Gougères

Pasos

• En una cacerola mediana, combine el agua, la leche, la mantequilla y la sal y hierva.
• Reduzca el fuego, agregue la harina de una vez y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
• Continúe revolviendo a fuego lento hasta que la masa se seque un poco y se despegue de la sartén (aproximadamente 2 minutos).
• Raspe la masa en un tazón y deje enfriar durante 1 minuto.
• Mezcle los huevos en la masa, 1 a la vez, asegurándose de que estén completamente incorporados en la masa antes de agregar el siguiente.
• Agregue el queso (guarde un poco para colocarlo encima más tarde), así como un poco de pimienta molida fresca y un poco de nuez moscada.
• Precaliente el horno a 400°F (200°C).
• Cubra 2 bandejas para hornear con papel de parchín.
• Usando dos cucharas, forme pequeñas cucharadas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
• Espolvorear con un poco de queso encima.
• Hornee por 30 minutos, o hasta que se hinche y se dore y llene la habitación con el fragante aroma del queso derretido.
• Déjalos en el horno de enfriamiento durante otros 30 minutos para que queden crujientes por fuera.

Notas:

Los gougères pueden servirse fríos o calientes, y también se congelan muy bien.

Vea también el toque picante que Ariana le ha dado a esta receta: ¡Gougères de queso cheddar picantes!

He aquí algunas ideas de maridaje:

1. El vino: Sirva los gougères con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay. La acidez complementa los sabores a queso.
2. Salsa: Ofrezca una variedad de salsas para mojar, como alioli de hierbas, hummus de pimiento rojo asado o la clásica mostaza de Dijon.
3. Charcutería: Acompañe los gougères con una tabla de embutidos, como jamón serrano o salami, y algunas frutas frescas, como uvas e higos.
4. Sopas: Los gougères son un acompañamiento ideal para sopas cremosas como la sopa de tomate o la sopa de patata y puerro.
5. Ensalada: Servir junto a una ensalada ligera con aliño de vinagreta para equilibrar la riqueza de los gougères.
6. Marisco: Los gougères pueden ser un excelente acompañamiento para platos de marisco, como el cóctel de gambas o el salmón ahumado.
7. Verduras: Ofrece verduras asadas o a la plancha como guarnición, como espárragos o alcachofas, para una comida completa.
8. Champán: Para una ocasión especial, considere maridar los gougères con una copa de burbujeante champán.

Recuerde que los gougères son versátiles, por lo que puede ser creativo con sus maridajes para adaptarlos a sus preferencias y a la ocasión.