Pechuga de pato a la plancha
Pechuga de pato dulce y salada 🦆
La carne de pato es una de las carnes más singulares que existen. A pesar de que los patos han sido domesticados hace más de 4.000 años, su carne sigue teniendo esa sensación de carne de caza. Al menos, así es como la siento yo. También es rica en proteínas, hierro y selenio. Si no se consume demasiada grasa bajo la piel, en realidad es una carne muy magra.
Home Recetas
Pato
Cocina francés
Vídeo
Ingredientes
Pasos para hacerlo
Información nutricional
Comparte esta receta
Comentarios
Plato principal
Receta Cocina:
Francés
Raciones:
6 personas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
Si le gustan los platos dulces y salados, no dude en probar este plato algún día. Entre la grasa derretida de la piel y el vinagre balsámico de miel, se convierte en un plato salado y dulce que hace la boca agua.
En muchas recetas se utiliza tomillo, pero nosotros teníamos romero, así que una vez más decidí utilizar lo que tenía.
Vídeo de instrucciones de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pato grandes
- una rama pequeña de romero
- 1-2 ajos machacados (opcional)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal y pimienta
Pasos para hacerlo:
Así que aquí está cómo hacerlo.
Pasos para cocinar el pato:
- Marque el lado de la piel del pato con un cuchillo afilado. Tenga cuidado de no hacer los cortes demasiado profundos. Retire cualquier exceso de grasa o venas.
- Espolvorea sal y pimienta a ambos lados de las pechugas.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cuando la sartén esté caliente coloca las pechugas con la piel hacia abajo, no las muevas y déjalas unos 5 o 6 minutos.
- Cuando empieces a ver la grasa derretida, dales la vuelta al otro lado y cocina por otros 5 min.
- Saca las pechugas de pato a un plato y cúbrelas con papel de aluminio.
- Déjelos reposar durante 10-15 minutos.
Pasos para hacer la salsa:
- Vierta la grasa de pato de la sartén en un tarro pequeño.
- Puedes desechar esta grasa o utilizarla para cocinar otra cosa más tarde. (En el pasado hice patatas asadas con grasa de pato y está delicioso).
- Mantenga el ajo y el romero en la sartén y añada el vinagre balsámico, 1/3 de taza (80 ml) de agua y la miel a la sartén.
- Dejar cocer a fuego lento de 3 a 4 min.
- Vierta esta salsa en un bol pequeño.
Corta las pechugas de pato en rodajas y vierte por encima 3-4 cucharadas de la salsa. Sirve el resto de la salsa para quien quiera más.
Se puede servir con una guarnición de judías verdes y un Gratin Dauphinois .
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Todos los derechos reservados.
¿Has hecho esta receta?
Etiquétanos en Instagram:@laki_maikai
La información nutricional proporcionada es sólo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utilice para obtener resultados más precisos. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
