Gebratene Entenbrust
Süße und herzhafte Entenbrust 🦆
Entenfleisch ist eine der einzigartigsten Fleischsorten, die es gibt. Obwohl Enten seit mehr als 4.000 Jahren domestiziert werden, hat ihr Fleisch immer noch das Gefühl von Wildfleisch. Zumindest empfinde ich das so. Außerdem ist es reich an Eiweiß, Eisen und Selen. Wenn man nicht zu viel von dem Fett unter der Haut verzehrt, ist es eigentlich ein sehr mageres Fleisch.
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Ente
Französische Küche
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Hauptgericht
Kochrezept Küche:
Französische
Portionen:
6 menschen
Vorbereitungszeit:
20 minuten
Kochzeit:
Wenn Sie süße und herzhafte Gerichte lieben, dann wird dieses Gericht bestimmt eines Tages auf Ihrem Teller landen. Mit dem geschmolzenen Fett der Haut und dem Honig-Balsamico-Essig wird es zu einem köstlichen, herzhaften und doch süßen Gericht.
In vielen Rezepten wird Thymian verwendet, aber wir hatten Rosmarin, also habe ich wieder einmal beschlossen, das zu verwenden, was ich habe.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungsvideo:
Inhaltsstoffe:
- 2 große Entenbrüste
- ein kleiner Rosmarinzweig
- 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen (optional)
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Schritte zur Herstellung:
Und so wird es gemacht.
Schritte zum Kochen der Ente:
- Die Hautseite der Ente mit einem scharfen Messer einritzen. Achten Sie darauf, die Schnitte nicht zu tief zu machen. Entfernen Sie überschüssiges Fett oder Venen.
- Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Brüste.
- Eine beschichtete Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Brüste mit der Hautseite nach unten auf die Pfanne, bewegen Sie sie nicht herum und lassen Sie sie etwa 5 oder 6 Minuten lang stehen.
- Wenn Sie beginnen, das geschmolzene Fett zu sehen, drehen Sie sie auf die andere Seite und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Die Entenbrüste auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken.
- Lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.
Schritte zur Herstellung der Sauce:
- Das Entenfett aus der Pfanne in ein kleines Gefäß gießen.
- Sie können dieses Fett wegwerfen oder es später zum Kochen verwenden. (Ich habe in der Vergangenheit Bratkartoffeln mit Entenfett zubereitet und es ist köstlich).
- Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne lassen und Balsamico-Essig, 1/3 Tasse (80 ml) Wasser und Honig in die Pfanne geben.
- 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Diese Sauce in eine kleine Schüssel gießen.
Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit 3-4 Esslöffeln der Sauce übergießen. Den Rest der Sauce für alle, die mehr wollen, servieren.
Kann mit grünen Bohnen als Beilage und einem Gratin Dauphinois serviert werden.
© Copyrigh 2026 Laki Maikaʻi. Alle Rechte vorbehalten.
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
