La famosa insalata di patate di mia sorella
Insalata di patate con influenze europee
Questa insalata di patate sostanziosa e ricca di sapore è il contorno preferito dalla mia famiglia. Un altro piatto che la mia sorellina prepara meglio del resto della famiglia.
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Ricetta Cucina:
Europa orientale
Dosi:
15 persone
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
Quando ero piccolo, mia madre preparava questa insalata di patate per quasi tutte le feste e i nostri compleanni. Gnocchi al vapore e insalata di patate, e così si capiva che stavamo festeggiando qualcosa.
A differenza di altri tipi di insalata di patate che sembrano un purè dolce con maionese, questa ricetta è ricca di sapore. Potete vedere cosa c'è negli ingredienti e che consistenza ha.
Video di istruzioni per la ricetta passo dopo passo:
Ingredienti:
- 3,5 lbs (1.5 kg di patate
- 5 uova sode
- 1 lb (450 g) di carote
- 1 lb (450 g) di prosciutto
- 9 oz (250 g) di mais in scatola/fresco
- 9 oz (250 g) di piselli in scatola/fresco
- 8 oz (220 g) di cetriolini all'aneto
- 1 tazza (240 g) di maionese
- 1/2 tazza (100 ml) di succo di sottaceti
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe
Passi per realizzarlo:
- Sbucciare tutte le verdure e lavarle.
- Tagliare le patate e le carote a cubetti di circa 1 cm.
- Sciacquare le patate e le carote tagliate a cubetti in acqua fredda.
- Coprite le patate e le carote con acqua fredda.
- Aggiungete 5 uova alle patate e alle carote e fate bollire le patate per circa 15 minuti o fino a quando le patate possono essere forate facilmente con una forchetta o uno stuzzicadenti. Iniziare a controllare le patate dopo 10 minuti di bollitura, perché non si vuole che siano troppo cotte, in quanto diventeranno un purè di patate.
- Una volta cotti, scolare l'acqua calda e risciacquare con acqua fredda 2 o 3 volte per fermare la cottura. Scolare bene l'acqua e metterla da parte.
- Togliere le uova dalle patate e lasciarle in acqua fredda.
- Mentre le patate cuociono, scongelare mais e piselli surgelati. Se si utilizzano mais e piselli in scatola, scolare l'acqua.
- Far bollire il prosciutto per 5 minuti, quindi tagliarlo a cubetti della stessa dimensione delle patate.
- Tagliare a dadini le anguille baby.
- Sbucciare le uova e tagliarle a cubetti della stessa dimensione delle patate e delle carote.
- Aggiungere alle patate e alle carote il prosciutto, le uova, il mais, i piselli e l'aneto.
- Aggiungere la maionese, il sale, il succo di aneto e il pepe al composto di patate e mescolare bene.
Nota: potrebbe essere necessario mescolare il tutto in una ciotola o in una pentola più grande. Con questa ricetta si ottiene una grande quantità di cibo per 10-15 persone. Se non volete prenderne così tanto, riducete gli ingredienti a metà. Gli avanzi sono buoni anche il giorno dopo.
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Si abbina praticamente a tutto.
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