3-2-1 Einfaches Brot

Einfaches selbstgebackenes Brot

Einfaches Brot im Artisan-Stil ohne Kneten

Ash E

Rezepturen
Backen im Ofen
Französische Küche

Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Rezept-Kategorie:
Frühstück

Kochrezept Küche:
Amerikanische

Portionen:
5 menschen
Ergibt einen mittelgroßen Laib mit etwa 10–12 Scheiben.

Vorbereitungszeit:
3 stunden

Kochzeit:
55 minuten

Durchschnitt: 0

Bewertungen: 0

Dies ist ein einfaches, selbstgebackenes Brot, für das man nur vier Grundzutaten und nur sehr wenig Arbeitsaufwand benötigt. Das Ergebnis ist ein rustikaler Laib mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste und einer weichen, luftigen Krume.

Inhaltsstoffe:

3 Tassen Brotmehl oder Weizenmehl (
) 2 Teelöffel Instant-Hefe (
) 2 Teelöffel Salz (
) 1½ Tassen warmes Wasser (
) Etwas Mehl zum Formen

Schritte zur Herstellung:

Die trockenen Zutaten vermischen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Instant-Hefe und Salz verrühren.
Fügen Sie das Wasser hinzu.
Gießen Sie das warme Wasser hinzu und vermengen Sie alles mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis ein klebriger, krümeliger Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Den Teig gehen lassen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Backofen vorheizen.
Einen Schmortopf mit Deckel in den Backofen stellen und diesen etwa 30 Minuten lang auf 450°F (230°C) vorheizen.
Den Teig formen.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche und Ihre Hände leicht mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf und falten Sie die Ränder vorsichtig zur Mitte hin, um einen runden Laib zu formen. Vermeiden Sie kräftiges Kneten, da dadurch die Luft aus dem Teig entweichen kann.
Vorbereitung zum Backen.
Den geformten Teig auf ein Blatt Backpapier legen und die Oberseite leicht mit Mehl bestäuben. 20–30 Minuten ruhen lassen, während der Schmortopf fertig erhitzt wird.
Mit Deckel backen.
Den Teig und das Backpapier vorsichtig in den heißen Schmortopf geben. Mit Deckel abdecken und 30 Minuten backen.
Ohne Deckel backen.
Den Deckel abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste tief goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Legen Sie das Brot auf ein Kuchengitter und lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

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3-2-1 Einfaches Brot

Nährwertangaben

Portionsgröße: 5

Menge pro Portion

Kalorien 338

% Täglicher Wert*

Fett gesamt 1,00 1%

Gesättigt 0,00 0%

Transfette

Cholesterin 0 0%

Natrium 940 41%

Kohlenhydrate insgesamt 69 25%

Ballaststoffe 3 11%

Zucker 0

Eiweiß 10

Der %-Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag wird für allgemeine Ernährungsempfehlungen verwendet.

ZUTATEN: Brotmehl, Instant-Hefe, Salz

Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.

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