Stufato di pietra caldo mongolo

Questo piatto è totalmente ispirato al Khorkhog mongolo (Xopxoг), l'originale barbecue mongolo , che è un punto fermo dei nomadi del Paese. Si tratta di una variante del tradizionale piatto Boodog, realizzato con pietre roventi, in cui la carne viene cotta all'interno della pelle di un animale. Di solito questo piatto viene preparato con carne di agnello o di montone, ma questa volta abbiamo usato carne di manzo ed era altrettanto delizioso!

Abbiamo utilizzato una pentola a vapore a convezione CanCooker, che ha funzionato perfettamente.

Avrete anche bisogno di circa 10-20 pietre dure della grandezza di un pugno; i sassi di fiume sono i migliori, ma assicuratevi di pulirli accuratamente. Se la natura non è in grado di fornirveli, potete acquistarli presso il vostro negozio di ferramenta, nel reparto di giardinaggio.

Ingredienti

Per questa ricetta, ha utilizzato costine e punta di petto di manzo, che ha condito con sale e pepe.

Per le verdure, ha usato cipolle, aglio, carote, patate, patate dolci e rape, tutte lavate e tagliate a pezzi o quarti. Si può usare qualsiasi verdura di vostro gradimento.