Pasta De Frijoles Negros Y Cerdo

Aquí está cómo hacerlo:

1. Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltear las cebollas durante un par de minutos.
2. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que las cebollas estén casi translúcidas.
3. Añadir las zanahorias y remover durante un par de minutos mientras se cuece.
4. Añadir la carne de cerdo y cocinar hasta que esté dorada durante unos 7 minutos removiendo de vez en cuando a fuego medio-bajo.
5. Mientras tanto, cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
6. Ahora añade la salsa de judías negras a la mezcla de cerdo y remueve, luego pon la tapa y cocina durante unos 2 ó 3 minutos.
7. Añade una taza de agua de la pasta a la mezcla de cerdo. Si la pasta está cocida, guarda un poco del agua después de escurrir la pasta, por si la mezcla de cerdo se espesa o se seca un poco.
8. Cocer unos minutos y añadir las espinacas.
9. Cocer hasta que las espinacas estén blandas e incorporar los fideos cocidos.