Vieiras envueltas en bacon - Receta deliciosa y fácil

Si utilizas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para que no se quemen.

Envuelve cada vieira en tocino y colócala en los pinchos para que pueda mantener el tocino en su sitio. A mí me gusta usar 2 brochetas para que las vieiras no giren al darles la vuelta. También puede utilizar palillos de dientes para ayudar a mantener el tocino en su lugar si es necesario. Repita este proceso con todas las vieiras.

Se puede añadir sal y pimienta según sea necesario, pero francamente no necesita nada, el tocino añade suficiente sabor.

A mí me gusta asarlas, pero también se pueden hacer en el horno a unos 200°C (400°F).

1. Coloque las vieiras envueltas en tocino en la parrilla precalentada, espaciándolas para asegurar una cocción uniforme.
2. Ase a fuego lento, asegurándose de asar el lado del tocino lo más posible, dándoles la vuelta con frecuencia para que el tocino no se queme.
3. Ase las vieiras unos 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que el beicon esté crujiente y las vieiras bien hechas.

Una vez cocidas, retire los palillos y sirva las vieiras envueltas en beicon inmediatamente como aperitivo o como plato principal.

¡Disfruta de tus deliciosas vieiras envueltas en bacon! Nosotros las servimos con una guarnición de puré de patatas y espárragos al vapor, pero combinan bien con muchas verduras.

Ideas de maridaje:

Las ideas de maridaje para las vieiras envueltas en beicon pueden mejorar su experiencia gastronómica complementando los sabores y texturas de este plato. He aquí algunas sugerencias de maridaje:

1. Ensalada: Comience su comida con una ensalada fresca para equilibrar la riqueza de las vieiras envueltas en tocino. Una sencilla ensalada de la huerta con una vinagreta ligera o una ensalada cítrica de rúcula pueden funcionar bien.
2. Salsas: Sirva las vieiras envueltas en beicon con una salsa para mojar. Una opción clásica es un alioli de limón y ajo, una mayonesa picante de Sriracha o un glaseado dulce y ácido de teriyaki.
3. Arroz o risotto: Sirve las vieiras sobre un lecho de esponjoso arroz blanco o risotto cremoso. La base suave y almidonada complementa los sabores salados y ahumados del bacon.
4. Verduras: Las verduras asadas o a la parrilla, como los espárragos, las judías verdes o las coles de Bruselas, son excelentes guarniciones. Aportan color y frescura al plato.
5. Vino: Los aficionados al vino pueden acompañar las vieiras envueltas en bacon con un vino blanco fresco y refrescante, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. La acidez del vino atenúa la riqueza del bacon.
6. Cerveza: Una cerveza rubia ligera o una pilsner también pueden complementar los sabores de este plato. La carbonatación y el amargor suave pueden ser un agradable contraste con el tocino salado.
7. Cócteles: Un cóctel cítrico, como un mojito clásico o un margarita, puede ser una gran elección. La acidez y frescura de estas bebidas combinan bien con el marisco.
8. Pan: Sirve un poco de pan crujiente o pan de ajo a un lado para absorber cualquier deliciosa salsa o jugos de las vieiras.
9. Hierbas aromáticas: Adorne su plato con hierbas frescas como perejil, cebollino o eneldo. Sus brillantes sabores pueden realzar el gusto general.
10. Cítricos: Considere la posibilidad de añadir una rodaja de limón o lima para exprimir sobre las vieiras antes de comerlas. La acidez y la ralladura pueden realzar los sabores.