Rosmarin Prime Rib

Natürlich ist die Qualität des Fleisches ein wesentlicher Faktor bei der Zubereitung dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass außen nicht zu viel Fett übrig bleibt, vielleicht möchten Sie etwas davon abschneiden, aber nicht alles. Reiben Sie das Fleisch außen mit etwas Salz ein und lassen Sie es mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Reiben Sie dann ein wenig Butter auf die Außenseite des Fleisches und fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu.

Wenn Sie außen eine köstlich geröstete dunkle Karamellfarbe und innen ein feuchtes Medium Rare haben möchten, das auf der Zunge zergeht, besteht das Geheimnis darin, es in den ersten 30 Minuten, etwa 500, in einem sehr heißen Ofen zu rösten °F, um die Außenseite zu bräunen. Senken Sie dann die Ofentemperatur auf etwa 325 ° F und lassen Sie es langsam für etwa 2 Stunden kochen.

Nehmen Sie es dann aus dem Ofen und machen Sie einige kleine Einschnitte in das Fleisch und legen Sie kleine Knoblauchzehen in die Einschnitte, damit das Knoblaucharoma in das Fleisch eindringt, ohne zu brennen. Streuen Sie einige geschnittene Rosmarinstücke auf das Fleisch und legen Sie den Rest in den Saft auf den Boden der Pfanne und geben Sie ihn für weitere 30 Minuten in den Ofen.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 20 Minuten ruhen lassen. Genießen Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse!