Himbeer-Verwöhn-Keto-Käsekuchen
Dekadente Himbeeren und würziger Ziegenkäse-Käsekuchen
Dieser cremige, würzige und wunderbar ausgewogene Himbeer-Ziegenkäsekuchen bietet eine raffinierte Variante eines klassischen Desserts. Der sanfte Reichtum des Ziegenkäses sorgt für eine köstliche, samtige Füllung, während das in den Teig gemischte Mandelmehl eine zart nussige Tiefe verleiht. Frische Himbeeren sorgen bei jedem Bissen für einen leuchtenden, fruchtigen Kontrast, und der Käsekuchen wird ohne raffinierten Zucker gesüßt, so dass er völlig ketofreundlich ist. Elegant genug für besondere Anlässe, aber einfach genug für den täglichen Genuss, ist dieses Dessert ein echter Hingucker, der sowohl Keto-Anhänger als auch Käsekuchen-Liebhaber erfreut.
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
Nährwertangaben
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Wüste
Kochrezept Küche:
Zeitgenössische und gesunde
Portionen:
12 menschen
Vorbereitungszeit:
15 minuten
Kochzeit:
Seitdem ich den traditionellen korsischen Käsekuchen Fiadone entdeckt habe, mache ich meine eigenen Versionen davon. Ich habe ihn mit Schokolade, herzhaft und mit Früchten gemacht, und diesen hier habe ich versucht, ketofreundlich zu machen.
Sie können die Süße nach Ihrem Geschmack anpassen, aber ich mag es nicht sehr süß, also habe ich es mit nur drei Päckchen Stevia gemacht. Sie können die Himbeeren auch durch andere Früchte wie Brombeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
Lasst es uns machen!
Inhaltsstoffe:
- 300 g Ziegenkäse, Raumtemperatur
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 150 g Mandelmehl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Päckchen Stevia-Süßstoff (insgesamt 3 g, je nach Marke)
- 340 g frische Himbeeren
- Sprühöl in Dosen nach Wahl
Schritte zur Herstellung:
Ziegenkäse, Eier, Stevia und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Mandelmehl hinzugeben und gut verrühren. Die Himbeeren in den Teig geben und vorsichtig mischen, ohne sie zu zerbrechen.
Legen Sie Muffinförmchen mit Papierförmchen aus und besprühen Sie sie mit etwas Öl.
Etwa 1/2 Tasse Ziegenkäseteig in die Tassen geben. Er sollte kaum bis zum Rand der Papierförmchen reichen.
Bei 177°C (350°F) 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche Risse bekommt und leicht goldbraun wird.
Abkühlen lassen und genießen!
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
