Gewürzte Lamm-Kabobs (perfekt an der Luft gebraten)
Luftgebratenes Lamm Shish Kabob
Diese zarten, aromatischen und geschmacksintensiven Lamm-Kabobs sind in cremigem Joghurt, Currygewürzen und Garam Masala mariniert und zergehen auf der Zunge. Selbst wenn sie im Haus zubereitet werden, sorgt die Marinade dafür, dass jeder Bissen reichhaltig und sättigend ist. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Spieße im Freien zu grillen, eignet sich der zusätzliche Rauch perfekt für Gartenfeste oder ein gehobenes Abendessen am Abend. In jedem Fall bringen diese Spieße die lebendige, würzige Essenz der südasiatisch inspirierten Küche direkt auf Ihren Tisch.
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Inhaltsstoffe
Schritte zur Herstellung
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Fleisch
Kochrezept Küche:
Mediterrane
Portionen:
5 menschen
Vorbereitungszeit:
15 minuten
Kochzeit:
Diese saftigen und geschmacksintensiven Lamm-Shish-Kabobs sind ein wahres Fest der Gewürze und der Zartheit. Jedes Stück Lammfleisch wird in einer köstlichen Joghurtmarinade mit Currygewürzen, Garam Masala, Knoblauch und Ingwer gebadet, so dass die Aromen tief in das Fleisch eindringen und es unglaublich feucht halten. Während die Spieße garen, trägt der Joghurt dazu bei, die Außenseite zu karamellisieren, wodurch eine leicht verkohlte Kruste entsteht, die den Saft einschließt und das rauchige Aroma verstärkt. Das Ergebnis ist ein zartschmelzendes Lammfleisch, das in jedem Bissen Wärme und Komplexität ausstrahlt.
Ob auf dem Grill gebrutzelt oder in der Küche zubereitet, diese Spieße sind so vielseitig wie köstlich - perfekt für Sommerfeste, festliche Abendessen oder sogar für einen Leckerbissen unter der Woche, wenn Sie sich etwas Besonderes wünschen. Kombinieren Sie sie mit warmem Naan, duftendem Basmatireis oder einem knackigen Salat, und Sie haben ein Gericht, das die lebendigen, würzigen Aromen der südasiatisch inspirierten Küche direkt auf Ihren Tisch bringt.
Auf den Fotos habe ich es mit Käse-Blumenkohl-Püree serviert.
Sie können die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitungsvideo:
Inhaltsstoffe:
- 900 g Lammwürfel
- 1 Esslöffel (10 g) Currygewürz
- 1 Esslöffel (10 g) Garam Masala
- 1 Esslöffel (15 g) zerdrückter Knoblauch
- 1 Esslöffel (15 g) zerdrückter Ingwer
- ½ Zitrone Saft einer Zitrone (1 EL / 15 ml)
- ½ Becher (120 g) griechischer Joghurt
- 1 EL (15 ml / 14 g) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße nach Bedarf
Schritte zur Herstellung:
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Schritte
Das Lamm marinieren
- In einer großen Schüssel Lammfleisch, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Garam Masala, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Lammfleischwürfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Die Spieße einweichen (falls aus Holz)
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
Die Kabobs zusammensetzen
- Die marinierten Lammwürfel auf Spieße stecken, dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kabobs zubereiten
- Grillmethode: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße 8-10 Minuten lang grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm außen verkohlt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Methode mit der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Spieße in einer einzigen Schicht anordnen und 12-15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Temperatur auf 190°C (375°F) senken und weitere 12-15 Minuten garen.
Ausruhen & Dienen
- Die Spieße vor dem Servieren 3-4 Minuten ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
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Die angegebenen Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Für genauere Ergebnisse konsultieren Sie bitte die Etiketten der von Ihnen verwendeten Zutaten. Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels.
